香酥豬排配玉米沙拉

 在上海讀高中時，炸豬排幾乎是出場率最高的一道主菜。 打開飯盒，一大塊豬排滿滿的蓋在米飯上，那種滿足感不言而喻。然而，為了保證盒飯的衛生，冷凍后再加熱的做法，讓這份「隔夜飯」味道實在不敢恭維。真正吃到好吃的豬排還是後來在如同我媽媽一般的謝老師家裡，她老公邵叔叔燒的煎豬排。在豬排燒制的過程中，那「滋啦滋啦」的冒油聲就足夠激起你的食慾。

 香酥豬排配玉米沙拉用料工具

 材料豬排(500g)玉米(2根)生菜(150g)麵包屑(100g)輔料 植物油(50g)鹽(10g) 黑胡椒(10g) 酸奶(50g) 黃油(30g) 大蒜(2瓣)歐芹(20g) 香蔥(2根) 香菜(一小把) 檸檬(半顆)
 做法 平底鍋分類葷菜奶香煎半小時普通難度

 香酥豬排配玉米沙拉的做法:

 1.配料：豬排、玉米、生菜、麵包屑
調料植物油、鹽、黑胡椒、酸奶、黃油、大蒜、歐芹、香蔥、香菜、檸檬

 2.製作酸奶醬汁：將大蒜磨泥、歐芹和香蔥切碎后加入酸奶，再加入黑胡椒和鹽調味，最後擠入半個檸檬。

 3.拌勻待用。

 4.處理豬排：在豬排兩面灑鹽和胡椒，並輕拍使其入味。

 5.給炸豬排裹上麵包屑。

 6.在煎鍋內倒入植物油燒熱。

 7.放入豬排，注意豬排下鍋后不要挪動，這樣才能煎出焦脆的效果，煎至豬排上表面周圍變色泛白后翻面。

 8.翻面后，加入黃油，然後繼續煎至豬排肉質變得緊實，注意一定不要再翻面，保證豬排每面只煎一次。

 9.豬排煎熟后，用錫紙包起來醒5分鐘，煎鍋留下待用。

 10.製作玉米沙拉，切玉米粒。

 11.將切好的玉米粒放入煎豬排的鍋內翻炒至焦香。

 12.關火后加入生菜和香菜拌勻，放入豬排，最後澆上酸奶醬汁。

 13.上桌享用吧，配上紅酒口味更佳哦！（￣▽￣）～■□～（￣▽￣）

 14.來一大口o(*￣▽￣*)ブ