自家制臘肉

近手痒痒~自己動起手來做臘肉哦~鹽糖的比例按(鹽三兩,糖三兩,豬肉十斤)這樣算著放,味道剛好!

自家制臘肉的材料

做自家制臘肉所需做法

其它

自家制臘肉的做法步驟

1.五花豬肉15斤。

2.配料：姜一斤，52度白酒一支，草菇老抽半瓶，鹽糖的比例按(鹽三兩，糖三兩，豬肉十斤)這樣算著放，味道剛好!

3.豬肉清洗乾淨。在豬肉的一頭切一個小口，來綁繩用。

4.切好的口子。

5.搞好豬肉就先放糖淹肉久一點，先放糖過的肥肉曬出來後會爽口一點。

6.把姜剁碎。

7.再擠生薑汁出來淹肉。

8.再把姜碎放裡頭。

9.接著就放鹽下去。

10.放適量酒下去。

11.最後加上半瓶老抽。

12.拌勻淹一個晚上。

13.第二天早上
準備好繩子。

14.把繩子剪斷。

15.把豬肉分別用繩綁起來，晾起。

16.我把淹肉的余汁留了待用。

17.曬肉的第一天。

18.用了女兒的玩具水槍，裡面加了高度酒，要來噴臘肉，效果是防蒼蠅。

19.噴臘肉。

20.第二天。

21.晚上我就把肉掛倉庫頂層的鐵棚下吹風。

22.臘肉晒乾稱過之後剩10斤多一點。