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薺菜牛肉羹

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薺菜牛肉羹介紹

薺菜牛肉羹用料工具主料：薺菜(適量)牛肉(適量)調料：香菇(適量)蛋清(適量)白鬍椒(適量)廚具：炒鍋薺菜牛肉羹的做法:1.香菇泡發后，切成碎末，薺菜在開水裡燙一下，切成末……

薺菜牛肉羹詳細內容

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薺菜牛肉羹用料工具

材料 薺菜 (適量) 牛肉 (適量)
調料 香菇 (適量) 蛋清 (適量) 白鬍椒 (適量)
做法 炒鍋

薺菜牛肉羹的做法:

  1.香菇泡發后，切成碎末，薺菜在開水裡燙一下，切成末。
  2.牛肉冷水下鍋。
  3.待水開洗去血沫后將牛肉盛出。
  4.鍋里在放水燒開后，加入牛肉末和生薑同煮。
  5.水燒開后一會，加入香菇末，薺菜末，再加適量鹽，白鬍椒調味。
  6.倒入水澱粉勾芡。
  7.再慢慢倒入蛋清，並迅速攪拌均勻
  8.盛出時撒上香菜，滴少許香油。
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