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冬天天氣嚴寒,即使穿的再多也還是抵擋不住嚴寒的侵襲,這時候要是喝上一碗熱氣騰騰的羊肉湯,感覺整個人都溫暖了。印象之中,冬至節那天,我們一家人都會一起出去吃羊肉湯鍋,雖然現在是炎熱的夏季,但是昨晚和媽媽聊天說到,今年的冬至,媽媽想要自己……
冬天天氣嚴寒,即使穿的再多也還是抵擋不住嚴寒的侵襲,這時候要是喝上一碗熱氣騰騰的羊肉湯,感覺整個人都溫暖了。印象之中,冬至節那天,我們一家人都會一起出去吃羊肉湯鍋,雖然現在是炎熱的夏季,但是昨晚和媽媽聊天說到,今年的冬至,媽媽想要自己在家做羊肉湯,想想媽媽那麼多年在家主刀,也沒什麼好擔心的。不過討論了這個話題之後,小編的腦海中一直縈繞著羊肉湯這三個字,於是就想看看羊肉湯的家常做法是怎樣的。
食材明細:羊肉一斤,白菜一斤,胡蘿蔔一根,臘肉一塊,枸杞適量,蔥適量,姜一塊,胡椒粉、色拉油和食鹽等各適量;
製作步驟
1.羊肉洗凈后切成小塊,放進燒開的水中焯燙,煮約3分鐘后撈出瀝干水分備用;
2.蔥洗凈切成細末,生薑切成片狀,胡蘿蔔去皮洗凈后切成滾刀狀小塊,白菜用手撕成小塊即可,臘肉切成小片;
3.鍋中加適量的油,燒至8成熱后加入蔥末和生薑片爆香,炒出香味后將羊肉倒下,大火翻炒片刻;
4.鍋中加適量的水,大火燒開,然後改成中火,煮約一個小時后將切成片裝的臘肉倒下,再將胡蘿蔔和大白菜也倒進去,待大白菜煮軟之後倒入適量的胡椒粉和鹽調味;
5.起鍋的時候放上少許枸杞,一道熱氣騰騰的羊肉湯就完成了。
小貼士羊肉湯本身腥味很重,所以煮之前一定要先用開水焯燙,放臘肉,一方面是為了給湯增加多種香味,另一方面也是為了能稍微掩蓋一點羊肉的味道。值得提醒的是,這道羊肉湯是典型的冬季食譜,在嚴寒的冬天可以促進血液循環,從而使人體感到溫暖,但如果要在夏季喝的話,可能就會變得更加的燥熱了。
羊肉湯之所以在冬季被當做大補的湯,不僅僅是因為可以驅逐嚴寒,而且還有補腎壯陽的功效,所以男士們不妨在冬季多喝些羊肉湯吧,這樣看起來,其實羊肉湯的家常做法並不算難,重點是將羊肉除去腥味。媽媽這些年對這個家的貢獻很大,一直都知道媽媽很愛爸爸,所以這麼早就在計劃冬至的羊肉湯了,爸爸經常出去應酬,所以身體不是很好,一碗濃濃的羊肉湯足以讓爸爸感受到媽媽滿滿的愛。
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