乾貝粥大全,乾貝粥

乾貝味道鮮美，是八珍之一，保存時間長，不容易壞，而且製作非常方便，再加上乾貝豐富的營養物質，具有清熱解暑的作用，高含量的蛋白質卻極低的脂肪含量更是受到很多減肥美容中的美眉們的喜愛，尤其是在沿海一帶的城市，很多家庭都備有乾貝存貨，用來熬煮成乾貝粥是大家都非常喜歡的一種乾貝吃法。

一般乾貝都是風乾保存的，在食用之前可以用酒或者水將其泡發，非常方便，乾貝粥的做法第一步就是乾貝的泡發，所以不要小看了這一步驟，將泡好的乾貝切成細絲，炒鍋燒熱后加少許食用油，燒至7成熱后把切好的乾貝絲和少許生薑絲一起倒進鍋里，大火煸炒至棕色，在裡面加少許黃酒，翻炒均勻后盛出備用。小米淘洗乾淨放在砂鍋或者瓦罐裡面，加足量的清水，大火熬開后改成小火慢慢的熬煮，直至將小米熬煮至爛后倒入炒好的乾貝，一直不停的攪拌，直至粥變得濃稠，乾貝黃顏色變淡后就可以了，將粥盛出后在碗里加食鹽和蔥花，再滴入幾滴香油，吃的時候攪拌均勻，吃起來就非常鮮香美味了。

乾貝隸屬於海鮮類，所以海鮮粥的做法，粥體現出來的自然是鮮美，如果在裡面加上一些芹菜和豬肉，又會帶來怎樣不一樣的口感呢?下面給大家介紹這道經過豐富改良的乾貝粥的做法。準備食材有大米，豬瘦肉，食鹽，薏米，香油，芹菜和乾貝，乾貝和大米清洗乾淨後放在高壓鍋里，按熬粥鍵，在熬粥的期間，就來處理其他的食材，豬瘦肉和芹菜分別洗乾淨切成小丁，豬肉中加食鹽和味精，攪拌均勻腌製片刻。

待高壓鍋自己解壓后，加腌制好的豬肉放進去，再用煮稀飯功能，煮好后再把芹菜倒進去，稍稍再煮幾分鐘，最後加適量的食鹽和香油，攪拌均勻即可食用。一般乾貝都是風乾保存的，所以在進行烹飪之前都會將其用水泡發一會兒，但是用高壓鍋熬粥可以將乾貝煮爛，所以可以省去浸泡的時間，直接將乾杯洗乾淨就可以下鍋煮了。最後的香油只是起一個調味的作用，所以不用加太多了，否則會遮蓋這道乾貝粥做法最原始的目的，鮮味會被遮蓋住。很多人喜歡吃乾貝，因為它的鮮味非常濃烈，而且吃多了不會燥熱上火，用來熬煮出來的乾貝粥也是鮮味十足，加入了芹菜后更將其在傳統的乾貝粥的做法上加入了一絲清爽味道。