春餅（又稱卷餅）

春餅（又稱卷餅）的材料

春餅（又稱卷餅）的調料

做春餅（又稱卷餅）所需做法

平底鍋

春餅（又稱卷餅）的做法步驟

1.溫水和面，揉成光滑的麵糰。蓋保鮮膜或扣盆餳20分鐘。

2.將餳好的麵糰分成10份劑子。

3.取其一，雙掌揉成圓餅，中間按壓成一個坑。

4.再取一個劑子揉成等大的圓餅備用。將有坑的圓餅的坑中用匙添加上植物油。

5.用無坑的圓餅蓋在有坑的上邊，相互輕輕滑動，使植物油均勻塗滿兩餅的接觸面。

6.用擀麵杖將餅擀薄，直徑應該有20厘米+

7.平底鍋加入少許植物油，小火加熱。將擀好的餅平鋪上。此時可重複第3至第6步驟。

8.餅的一面烙至金黃，翻面。我基本是在重複到第5步的時候翻面剛好，這個時間大家自行掌握。

9.兩面烙好裝盤，繼續重複以上步驟直至劑子全部搞定。

10.吃的時候把餅從中間揭開，夠薄吧～～

11.配上前面我的兩道菜：素炒三絲、綠豆芽炒韭菜，再切一盤醬肘子絲，捲起來的美味，比老昌春餅好，嘿嘿

小竅門：

1.烙餅和面要軟，餳的時間越長，烙出來的餅越好。2.兩餅之間的抹油很重要，量一定要足，避免烙完之後揭不開。3.烙餅的過程中全程小火，注意翻面，切忌烙糊。