黑椒咖喱雞腿

用料

洋蔥25g

土豆160g

食鹽1茶匙

水適量

黑胡椒粉1茶匙

朗姆酒1大勺

咖喱5g

黑椒咖喱雞腿的做法

1.雞腿剁成塊狀，洗凈；土豆去皮，洗凈

2.土豆切成滾刀塊，用冷水浸泡備用；洋蔥洗凈，切丁

3.雞腿塊上撒適量鹽、黑胡椒粉，抓拌均勻

4.放入白朗姆酒，抓勻，腌制半小時

5.煎鍋燒熱，小火，將雞腿塊帶皮的一面向下放入鍋中

6.煎至一面金黃后，翻面再煎另一面

7.煎至兩面金黃，放入洋蔥，翻炒出香味後放入土豆塊，翻炒均勻

8.倒入適量開水，開后撇去浮沫，加蓋，小火燉30分鐘左右至雞肉熟透

9.關火，放入咖喱膏，靜置至咖喱膏融化

10.再度開火，攪勻，中火煮至湯汁收濃后盛出即可 

烹飪技巧

 

1.土豆塊切好後用冷水浸泡，勿放於空氣中避免變黑；

2.雞腿皮小火煎後會出油，所以此菜無需加油；

3.可根據個人喜好，再添加醬油、白糖等調味。