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水煮牛肉片

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水煮牛肉片介紹

水煮牛肉片的主料：牛腱子(500g)娃娃菜(200g)水煮牛肉片的調料：油(50克)鹽(4g)料酒(30ml)青椒(適量)郫縣豆瓣醬(2湯匙)油辣椒(1湯匙)生粉(2湯匙)做水煮牛肉片……

水煮牛肉片詳細內容

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水煮牛肉片的材料

牛腱子(500g) 娃娃菜(200g)

水煮牛肉片的調料

油(50g) 鹽(4g) 料酒(30ml) 青椒(適量) 郫縣豆瓣醬(2湯匙) 油辣椒(1湯匙) 生粉(2湯匙)

做水煮牛肉片所需做法

炒鍋

水煮牛肉片的做法步驟

1.牛肉切成薄片後用清水泡清血水后洗凈瀝干水分

2.放入碗里，加入鹽，料酒，生粉抓勻后靜置1小時再倒入一湯匙油抓勻

3.娃娃菜洗凈后切塊

4.青椒洗凈后切碎，準備郫縣豆瓣醬和油辣椒

5.熱鍋倒油溫油下豆瓣醬爆出紅油

6.加入開水和油辣椒

7.大火煮開后先倒入娃娃菜燙熟後放入碗里，等鍋中再一次燒開后把牛肉片入迅速用筷子划散，

8.將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中上面加入青椒碎

9.另起鍋倒入油燒至冒青煙

10.把熱油淋入碗中即可

11.上桌

小貼士

1.牛肉片切的厚薄均勻一些，上漿后再加入油抓勻使得牛肉片不易脫漿2.郫縣豆瓣醬偏咸，牛肉有低味，最後調味前先要嘗試味道再調整，我家這點味夠了。

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