油醋汁苦苣沙拉

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油醋汁苦苣沙拉介紹

苦苣細碎的葉子象花兒一樣好看,嫩嫩的綠色,芯是淺淺的黃色,掩飾不住的春意。加一點手邊現有的材料,用橄欖油和醋簡單調一個味汁,便是一盤充滿春天色調的沙拉,春光無處不在,也可以潛入餐桌。……

油醋汁苦苣沙拉詳細內容

油醋汁苦苣沙拉

    苦苣細碎的葉子象花兒一樣好看,嫩嫩的綠色,芯是淺淺的黃色,掩飾不住的春意。加一點手邊現有的材料,用橄欖油和醋簡單調一個味汁,便是一盤充滿春天色調的沙拉,春光無處不在,也可以潛入餐桌。

    來來來,吃了這盤春光再說吧——油醋汁苦苣沙拉

    材料

    苦苣一把,小番茄十個,黑椒脆腸兩個,腰果二十粒,雞蛋一個。

    調味汁:橄欖油兩匙,白醋兩匙,蜂蜜一匙,鹽少許,黑胡椒碎少許。

    油醋汁苦苣沙拉的做法

    1.將苦苣剪去根,拆散,洗凈,瀝干水;

    2.小番茄洗凈對半切開;

    3.煎蛋鍋放一匙橄欖油,冷油時即放入腰果,小火炒至表皮微微泛黃撈出;

    4.將脆皮腸切四段,再豎著交叉切四刀,不要切斷,成八爪魚狀,倒入剛剛炒過腰果的鍋里,小火煎至散開,表面微黃撈出;

    5.雞蛋煮熟,切片;

    6.取一個小碗,將調味料全部放入拌勻;

    7.將所有食材放一個盆中,澆入調好的調味料,拌勻,即可食用。

    苣蕒菜的營養價值

    每100g苣蕒菜的嫩莖葉含蛋白質3g,脂肪1g,胡蘿蔔索053毫克,核黃素053毫克,抗壞血酸88毫克。含有17種氨基酸,其中精氨酸、組氨酸和谷氨酸龠量最高,占氨基酸總量的43%,這三種氨基酸都對浸潤性肝炎等有一定療效。