玫瑰蘋果撻

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玫瑰蘋果撻

玫瑰蘋果撻的材料

低粉(撻皮原料) (290g) 黃油(撻皮原料) (180g) 細砂糖(撻皮原料) (25g) 鹽(撻皮原料) (2/3小匙) 冰水(撻皮原料) (約50g) 蘋果 (4個) 黃油(蘋果餡原料) (50g) 細砂糖(蘋果餡原料) (4大勺) 檸檬汁(蘋果餡原料) (1大勺) 黃油(撻皮抹料) (25g) 細砂糖(撻皮抹料) (2大勺) 肉桂粉(撻皮抹料) (少許)

做玫瑰蘋果撻所需做法

玫瑰蘋果撻的做法步驟

1.把低粉與鹽、糖混合均勻。

2.加入切好的黃油小塊(黃油不需軟化)。

3.用手不斷抓,充分混合成粗玉粉的狀態。

4.然後漸漸的加入冰水,揉成麵糰后蓋上保鮮膜冷藏至少30分鐘。(麵糰不要用力揉,成團即可。)

5.蘋果洗凈去核,切成薄片。

6.50g黃油融化,加入4勺白糖,1大勺檸檬汁攪勻。

7.倒入蘋果片中輕輕翻拌一下,放入微波爐內高火2-3分鐘至蘋果片變軟,可以彎曲,取出備用。

8.將軟化好的撻皮擀成一張大片,然後用杯子口切出一個個圓形小餅。

9.放入事先撒了乾粉的瑪芬模具內。(杯子品要比模具底部直徑大一點)

10.融化25g黃油,加入2大勺細砂糖和少許肉桂粉調勻。

11.塗抹在每個小撻皮的底部,用來支撐將要擺放的蘋果片。

12.將蘋果片一片一片捲起來,到用一隻手捏不住處時擺在撻皮上。

13.然後直接在模具內圍蘋果片,直至呈滿意的玫瑰花樣。

14.全部圍好后的樣子。

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