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手工雞蛋卷

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手工雞蛋卷介紹

手工雞蛋卷的主料：低筋麵粉(130g)鹽(2g)細砂糖(95g)蛋黃液(2個)全蛋液(3個)黃油(140g)做手工雞蛋卷所需廚具：其它手工雞蛋卷的做法圖解步驟1.將全蛋液和……

手工雞蛋卷詳細內容

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手工雞蛋卷的材料

低筋麵粉 (130g) 鹽 (2g) 細砂糖 (95g) 蛋黃液 (2個) 全蛋液 (3個) 黃油 (140g)

做手工雞蛋卷所需做法

其它

手工雞蛋卷的做法步驟

1.將全蛋液和蛋黃液全部倒入料理盆中，攪打均勻。

2.接著倒入細砂糖和鹽，用蛋抽攪打至砂糖完全溶解。

3.黃油隔水融化。

4.稍微冷卻一下后倒入到蛋液中，拌均勻。

5.篩入低粉，拌勻。

6.撒入適量黑芝麻，徹底拌合成均勻的麵糊。沒有芝麻可以忽略這步。

7.蛋卷模提前預熱好，手放在正上方10CM處，能有熱乎乎的感覺即可，挖一小勺麵糊到蛋卷模中間。

8.放入麵糊后，迅速蓋上蛋卷模，兩面用小火烘烤至熟。

9.最後用筷子迅速捲起，捲起后，收口在下，抽出一支筷子整形，不圓的地方用筷子壓一壓即可。

10.冷卻后打包，密封保存，脆脆的哦！

小貼士

每一次煎蛋卷切忌別勺太多麵糊，不然會溢出，邊界會不脆。

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