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家常菜肉條炒龍牙豆的主料：龍牙豆(適量)瘦肉(適量)家常菜肉條炒龍牙豆的調料：姜碎(適量)蒜茸(適量)生抽醬油(適量)鹽(適量)糖(適量)生粉(適量)雞粉(適量)料酒(適量)做家常菜肉條炒……
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家常菜肉條炒龍牙豆的材料
龍牙豆(適量) 瘦肉(適量)家常菜肉條炒龍牙豆的調料
姜碎(適量) 蒜茸(適量) 生抽醬油(適量) 鹽(適量) 糖(適量) 生粉(適量) 雞粉(適量) 料酒(適量)做家常菜肉條炒龍牙豆所需做法
炒鍋家常菜肉條炒龍牙豆的做法步驟
1.龍牙豆去筋、洗凈、切段
2.瘦肉用平刀法，拉成厚肉片
3.將厚肉片切成肉條
4.切好肉條用鹽、糖、生抽、生粉、清水拌勻，再加生油拌勻，放在一邊腌制
5.炒鍋加水燒滾，放入少量鹽后，再放龍牙豆滾熟
6.將滾熟的龍牙豆，撈起過冷水后濾干水份
7.倒去鍋中的熱水后並抹乾，倒入生油燒滾后，用疏篩裝好肉條放入滾油中炸
8.炸至八成熟時起濾去油水
9.把熱油裝好，剩下余油繼續生火起鍋，放入姜蒜爆炒
10.姜蒜爆炒后，繼續放肉條翻炒並灑上料酒
11.放肉條翻炒后，加入熟龍牙豆、鹽、糖、雞粉、灑少量清水炒勻即可上碟
小貼士
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