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醬燜鮁魚的主料：新鮮鮁魚(1000克)醬燜鮁魚的調料：干紅辣椒花椒(少許)大豆醬(適量)鮮味醬油(少許)蔥姜蒜(少許)鹽(少許)花生油(適量)做醬燜鮁魚所需廚具：炒鍋醬燜鮁魚的做法圖解步驟……
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醬燜鮁魚的材料
新鮮鮁魚(1000g)醬燜鮁魚的調料
干紅辣椒花椒(少許) 大豆醬(適量) 鮮味醬油(少許) 蔥姜蒜(少許) 鹽(少許) 花生油(適量)做醬燜鮁魚所需做法
炒鍋醬燜鮁魚的做法步驟
1.鮁魚切成1.5cm后的大片
2.準備好所用調料干紅辣椒蔥切段，姜蒜切片
3.炒鍋飯適量花生油，將大豆醬，花椒辣椒放入爆香
4.再放入蔥段生薑片煸炒入味
5.倒上適量開水，水的多少以基本能將大部分魚淹沒為準
6.將魚片放入
7.再倒上少許鮮味醬油和料酒，鍋開後轉小火慢燉
8.燉至7成熟是放上少許的鹽
9.再放上蒜片
10.大火收汁即成
11.裝盤上桌
小貼士
鍋開后一定要改小火慢燉，這樣魚肉質嫩還不至於將魚肉燉散了。
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