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養生竹笙卷的主料:竹笙(15克)金針菇(80克)金華火腿(30克)食鹽(2克)白醋(15ML)養生竹笙卷的調料:蘆筍(80克)蟲草花(50克)蒜(15克)高湯(1小袋)做養生竹笙卷所需廚具: ……
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養生竹笙卷的材料
竹笙(15g) 金針菇(80g) 金華火腿(30g) 食鹽(2g) 白醋(15ML)養生竹笙卷的調料
蘆筍(80g) 蟲草花(50g) 蒜(15g) 高湯(1小袋)做養生竹笙卷所需做法
煮鍋養生竹笙卷的做法步驟
1.準備材料。
2.將竹笙菌柄的封閉硬硬的去掉,也去掉竹笙網狀部分,將竹笙的菌柄和清水一起放在容器里,加入1勺白醋浸泡20分鐘,換掉浸泡的水,重新加入清水,放入1勺食鹽,浸泡15分鐘,使用前瀝干竹笙的水分。先用白醋再用鹽保證食用的竹笙沒有異味,保持竹笙爽脆的口感。
3.處理金華火腿、蘆筍、金針菇和蟲草花,蟲草花用清水浸泡,金針菇去掉黑色部分,蘆筍取嫩的部分。
4.將蘆筍、金針菇和蟲草花塞在竹笙裡面。
5.蒸鍋燒開水,將養生竹笙卷放在蒸鍋里蒸8分鐘。
6.蒸好的竹笙卷。
7.將金華火腿切絲放在蒸鍋里蒸熟。
8.炒鍋里燒熱油爆香蒜蓉和金華火腿絲。
9.加入清水。
10.加入高湯料。
11.加入水澱粉,拌勻,將炒鍋里燒沸。
12.將金華火腿高湯澆在養生竹笙卷上面,撒上香菜就可以了。
小貼士
1.竹笙先用白醋再用鹽保證食用的竹笙沒有異味,保持竹笙爽脆的口感。2.金針菇、蘆筍和蟲草花蒸8分鐘就夠了。
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