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彩色肉皮凍

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彩色肉皮凍介紹

彩色肉皮凍的主料：豬皮(適量)胡蘿蔔(適量)菠菜(適量)彩色肉皮凍的調料：蔥姜蒜(適量)香葉花椒白欺芷小茴香(適量)鹽(適量)生抽(適量)料酒(適量)前面為煮皮凍用(後面為蘸汁用)青紅椒(適量……

彩色肉皮凍詳細內容

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彩色肉皮凍

彩色肉皮凍的材料

豬皮(適量) 胡蘿蔔(適量) 菠菜(適量)

彩色肉皮凍的調料

蔥姜蒜(適量) 香葉花椒白欺芷小茴香(適量) 鹽(適量) 生抽(適量) 料酒(適量) 前面為煮皮凍用(後面為蘸汁用) 青紅椒(適量) 香油(適量) 香醋(適量) 芝麻油(適量) 辣椒油(適量) 花椒油(適量) 糖(適量)

做彩色肉皮凍所需做法

食物調理機、煮鍋

彩色肉皮凍的做法步驟

1.材料圖。

2.洗好的肉皮加料酒蔥姜焯水。

3.煮好的豬皮。

4.煮好的豬皮趁熱颳去多餘的油脂。

5.用小夾子將豬皮上的毛毛拔乾淨。

6.完全清理好的豬皮是這樣的，無一點油脂，近於透明。

7.將豬皮切絲。

8.切好的豬皮用熱水清洗幾次，加上蔥姜料酒和鹽。

9.另取紗布一塊將香料包起來。

10.一定要打好結。放進鍋中，大火煮開，轉小火煮二個小時。

11.菠菜焯水備用。

12.煮好的豬皮撿去香料蔥姜。

13.此時，豬皮已近於化掉的狀態。

14.將菠菜同約三分一的豬皮粥放進料理機中。

15.打成糊糊，為了保證不分層，需要充分攪打。

16.將糊糊倒入保鮮盒中，這個盒子之外，我用小盆還做了一盆。充分攪打后的糊糊會有泡泡，用勺子撇掉。自然放涼或者放冰箱中讓皮凍成型。

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