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準備時間:無製作時間:30分鐘-1小時用餐人數:1-2人蜜汁烤鴨的簡介:北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式,用料為優質肉食鴨北京鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤,肉質肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派,而北京最著名的烤鴨店也即是……
準備時間:無
製作時間:30分鐘-1小時
用餐人數:1-2人
蜜汁烤鴨的簡介:
北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式,用料為優質肉食鴨北京鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤,肉質肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派,而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色前幾天閨女過生日,俺烤了一隻大鴨子,真的很好吃,得到了大家的認可。以前我認為烤鴨子是非常複雜的一道菜,一直沒敢試,鼓起勇氣還是體驗了一把其實很簡單。
蜜汁烤鴨的食材:
材料 鴨子1隻 蔥50g 黃瓜100g 甜麵醬50g 薄餅200g 輔料: 白酒1勺 蚝油1勺 紅燒醬油1勺 鹽3g 糖1勺 姜適量 五香粉5g 八角2粒 蜂蜜適量 白醋適量 色拉油適量蜜汁烤鴨的做法步驟:
1.鴨子用白酒擦遍全身,【去腥】再用鹽塗在鴨子的身上,腌20分鐘。再加入紅燒醬油 蚝油 五香粉 八角 姜 糖 鹽使鴨子的每個部位都沾到料汁,放入冰箱隔夜。
2.從冰箱拿出,控干水分 放在通風的地方使鴨皮風乾。
3.在風乾的鴨子上抹上剩下的腌汁,反覆幾次。
4.蜂蜜兌白醋1;1.加一點色拉油。備用
5.把風乾的鴨子放在鋪好錫紙的烤盤上,用蜜汁摸遍鴨子的每個部位,把腿尖和翅尖用錫紙包好
6.入200度烤箱,大約1小時
7.20分鐘拿出,塗抹蜜汁繼續烤
8.40 ,60分鐘拿出再塗抹上蜜汁,
9.等蜜汁幹了再送回烤箱烤5-10分鐘,就OK了。
10.把烤鴨削成片,蔥切絲 黃瓜切條
11.配上荷葉餅美味的蜜汁烤鴨就完成了。哈哈好吃吧。
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