自製麻辣牛肉乾

準備時間：10分鐘內

製作時間：30分鐘-1小時

用餐人數：3-4人

自製麻辣牛肉乾的簡介：

新疆地產的香巴拉牛肉乾是小狸熊最愛吃的零食之一，

一般情況下他只吃香辣和芝麻兩種口味，

只是這貨價格節節攀升，

從前50g包裝的2.5元一包，

要是買150g包裝的家庭版還要更划算些，

遇到超市做活動還有利可讓，

現如今50g包裝的超市裡邊做特價都要賣到4.95元，

不如我親自動手做做看，

真是不做不知道啊，

買了1.48公斤牛肉，做好牛肉乾只有800g啊，

什麼調料、油、人工、燃氣、電的成本統統不算，

只算牛肉的成本，牛肉乾都要到92.5元一公斤啦，

這樣看來，香巴拉牛肉乾實在是不貴的，

筒子們放心買吧······

自製麻辣牛肉乾的食材：

自製麻辣牛肉乾的做法步驟：

1.準備好牛後腿肉，洗凈切掉筋膜

2.冷水放入牛肉，燒開后撇去浮沫雜質，加入香葉、花椒、生薑片繼續煮30分鐘左右

3.30分鐘后撈出牛肉控干晾涼備用

4.牛肉不燙手即順著牛肉紋理先切成片

5.再改刀成差不多筷子粗細的條，長度6-7cm左右備用。

6.各種調料稱好備好

7.炒菜鍋洗凈加入稍多一點的清油（不怕，多餘的油回頭還要倒出來），中小火燒熱清油

8.放牛肉條煸炒，煸干牛肉的水分，全程小火至牛肉表皮變色油清亮即可。太久會失去內部水分失去口感。
將牛肉盛出來，倒出鍋中清油只留少許底油，重新放入牛肉。

9.小火加白糖翻炒、接著放入花椒粉和辣椒粉再放入鹽、老抽、蚝油快速翻炒，最後撒上炒熟的白芝麻出鍋。