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做菜網導讀:膽固醇高能吃魚子嗎?魚子好吃,很多人都愛吃,然而膽固醇高的人有很多食物不能吃,那麼膽固醇高能吃魚子嗎?下面小編為您介紹。所謂魚子,乃是雌魚卵巢成熟所產生的卵子,它一粒粒粘……
喜歡這些美食嗎?
做菜網導讀:膽固醇高能吃魚子嗎?魚子好吃,很多人都愛吃,然而膽固醇高的人有很多食物不能吃,那麼膽固醇高能吃魚子嗎?下面小編為您介紹。
所謂魚子,乃是雌魚卵巢成熟所產生的卵子,它一粒粒粘附在一起,成千上萬有的甚至多達億粒。魚子雖不淡水和海水之分,但其營養成分幾乎都是相同的,都含有天然蛋白質、脂肪、以及其它營養物質。
膽固醇高能吃魚子嗎?
魚子是一種高膽固醇的食物,每百克魚子中膽固醇含量在400毫克左右,比豬肝等動物內臟都高。對一些高血壓、高膽固醇、高血脂以及患有心腦血管疾病的人群來說,更應該盡量避免實用魚子及其製品。
通常情況下,成年人每日正常攝取的膽固醇量應不高於300毫克,豐富的膽固醇對兒童、青少年和重體力勞動者來說,不僅能提供充足的能量,還有益於腦部發育。但對中老年人,每天攝入的魚子量需要嚴格控制。
魚子中的嘌呤含量也很高,對於患有糖尿病、痛風等代謝類疾病的人來說,是要嚴格避免的。魚子屬於高嘌呤食物,每百克中嘌呤含量超過150g,進入人體后,會經過一系列代謝變化,最終形成的產物為尿酸;當血尿酸濃度過高時,尿酸即以納鹽的形式沉積在關節、軟組織、軟骨和腎臟中,引起組織的異物炎症反應,會加重代謝類疾病,因此這些患者應該禁止食用。
此外,魚子雖然很小,但是相對於魚肉來說,很難煮熟煮透,煮熟后也會變得比較堅硬,所以不適合消化不好的人食用。需要注意的是,不是所有的魚子都能食用,如鯰魚魚子內含有神經毒素,誤食後會導致腹瀉等癥狀,所以千萬不能食用。
膽固醇高能吃魚子嗎?魚子是高膽固醇食物,膽固醇高的人不宜食用。一般人為避免攝入過多的膽固醇,應嚴格限制進食魚子。
膽固醇高的人少吃高膽固醇食物
通常,每100g食物中含膽固醇200毫克以上者,醫學上稱為「高膽固醇食物」。在每100g食物中,豬肉含膽固醇約69毫克,羊肉約60毫克,雞肉約80毫克,而銀魚卻高達361毫克,河鰻約177毫克,泥鰍約136毫克,黃鱔約126毫克,鱈魚約114毫克。所以,像銀魚、河鰻、泥鰍、黃鱔、鱈魚等膽固醇含量較高的無鱗魚類,應盡量少吃。
其他含膽固醇高的肉類也盡量少吃,諸如牛肉等,應多吃一些蔬菜來平衡身體的吸收,比如蔥頭、木耳、芹菜、蘑菇等,可以起到降低膽固醇和降低血脂的作用。當然,並不是所有無鱗魚含膽固醇都高,比如帶魚,每100g僅含膽固醇約76毫克,是不限制食用的。
下面小編為您介紹膽固醇高不能吃的五種食物:
1.動物的腦子。按食物重量100g計算,豬腦的膽固醇含量為2571毫克,羊腦為2004毫克,牛腦是2447毫克,因此,如果吃動物腦的話,以每年不超過一二次為宜。
2.動物內臟。包括豬、牛、羊、雞等動物的腎、肝、肺、腸,大致含量是每100g內臟含200—400毫克膽固醇。所以,動物內臟應盡量少吃,以每月不超過2次為宜。
3.蛋黃。1個雞蛋含膽固醇292.5毫克,主要集中在蛋黃內。所以,中國營養學會發布的《中國居民膳食指南》建議普通成年人每天吃0.5—1個雞蛋。血脂異常患者每周不要超過2—3個雞蛋。
4.魷魚、貝殼類。每100g魷魚含膽固醇268毫克,因此吃魷魚的話每周不要超過兩次。
5.奶油、黃油等。這些油脂中的飽和脂肪酸還可以促進肝臟合成更多的膽固醇。
對於膽固醇偏高的人群,要少吃高膽固醇食物,多吃10大降脂美食,包括多吃海帶、新鮮蔬菜和水果。此外,專家還推薦10大降脂功效明顯的美食,包括蘋果、胡蘿蔔、玉米、海帶、大蒜、牡蠣、杏仁、牛奶、蜜橘、茶。
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