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奧利奧提拉米蘇杯上次做了一次提拉米蘇后,沒過幾天女兒就問什麼時候還做,這次她想吃奧利奧餅乾做的。用餅乾做雖然沒了咖啡的那種苦味,但吃起來也非常的不錯。材料:馬斯卡膨乳酪100克、淡奶油100克、吉利丁片1片、雞蛋黃2個、朗姆酒5克、細砂糖3……
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上次做了一次提拉米蘇后,沒過幾天女兒就問什麼時候還做,這次她想吃奧利奧餅乾做的。用餅乾做雖然沒了咖啡的那種苦味,但吃起來也非常的不錯。
材料馬斯卡膨乳酪100g、淡奶油100g、吉利丁片1片、雞蛋黃2個、朗姆酒5g、細砂糖35g
輔料:可可粉、奧利奧餅乾各適量,糖粉少許。
1.準備好做提拉米蘇的材料(蛋黃2個、白糖35g、吉利丁片1片(5g)、馬斯卡膨乳酪1100g、朗姆酒5g、動物鮮奶油100g)。
2.將35g白糖加入蛋黃中。
3.吉利丁片用冷水泡浸5分鐘。
4.隔熱水打發,攪拌至80度(我沒有溫度計,鍋內水剛起小泡即關火)。
5.加入冷水泡軟的吉利丁片。
6.馬斯卡膨乳酪加入5g朗姆酒拌勻。
7.將攪拌好的馬斯卡膨乳酪倒入蛋黃糊中,攪拌均勻即成蛋黃芝士糊。
8.動物淡奶油打至有紋路。
9.再將蛋黃糊倒入打發的淡奶油里。
10.然後攪拌均勻。
11.奧利奧餅乾裝入保鮮袋,用擀麵杖壓碎。
12.裝壓碎的餅乾放入杯子底部,再用擀麵杖壓實,放上一層奧利奧餅乾。
11.最後一層放上提拉米蘇糊(一共四層,兩層餅乾兩層提拉米蘇)做好後放入冰箱冷藏4小時以上。
12.將冷藏好的提拉米蘇取出,篩上可可粉,再用糖粉篩上圖案裝飾即可。
小貼士
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