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餅乾是很多烘焙初學者的大愛,因為成功率很高。當然也是我這個菜鳥的摯愛啦 為了積极參加此次新浪組織的好活動春天烘焙季,自然也要熱烈響應動起手來好好地學著做一做。青青爸爸說:“大膽做吧,多烘烘就會越做越好的。"……
餅乾是很多烘焙初學者的大愛,因為成功率很高。當然也是我這個菜鳥的摯愛啦
為了積极參加此次新浪組織的好活動春天烘焙季,自然也要熱烈響應動起手來好好地學著做一做。青青爸爸說:“大膽做吧,多烘烘就會越做越好的。"在家人的鼓勵下,我有信心開始了。葡萄奶酥是一款奶香味十足的的餅乾,家裡的大大小小吃過之後褒獎有佳,這讓我無比的開心。我更有信心繼續以後的烘培之路啦。
奶香味十足的葡萄奶酥好的製作過程:
1.準備的材料低筋麵粉195g,葡萄乾80g,蛋黃4個,奶粉12g,黃油80g,細砂糖70g,(方子來自君子)2.黃油軟化后,加細砂糖,3.加入奶粉,
4.用打蛋器打發,直到顏色變淺,5.依次加入三個蛋黃,並逐個攪拌均勻,6.攪拌后的黃油比較濃稠,膨鬆的狀態,
7.低筋麵粉過篩后倒入打發好的黃油中,用手把麵粉和黃油混合均勻,8.倒入葡萄乾,並攪拌均勻,9.擀成厚約1厘米的麵餅,
10.切成45厘米的小長方形,11.把切好的小長方形排入烤盤中,12.在麵餅的表面刷上一層蛋黃液,上下火180度,烤15分鐘左右。
溫馨提示:1.刷蛋黃液的時候一定要在每一塊小長方形上均勻刷到,不然影響美觀。2.黃油打發一定要充分,不然影響口感。3.擀麵團的時候不要太厚,不然烤的結果會不理想。製作紫葡萄果醬時,建議選擇巨峰葡萄,不僅能吃得到果肉,而且香氣十足。挑選時需注意以下5個要...
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