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養生導讀:說到酸辣粉,讓人想到其「麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩」的特點,可謂是夏季開胃小吃!很多人認為外面賣的酸辣粉不幹凈,那麼不如自己動手來做酸辣粉!酸辣粉怎麼做?這裡推薦酸辣粉的3種做法!&n……
喜歡這些美食嗎?
養生導讀:說到酸辣粉,讓人想到其「麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩」的特點,可謂是夏季開胃小吃!很多人認為外面賣的酸辣粉不幹凈,那麼不如自己動手來做酸辣粉!酸辣粉怎麼做?這裡推薦酸辣粉的3種做法!
「酸辣粉」是四川、重慶、貴州等地的傳統名小吃,由於價廉物美,長期以來一直深受人們的喜愛,其特點是「麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩」。「酸辣粉」系純然綠色食品,主粉由紅薯,紅苕,豌豆按最佳比例調和,然後由農家用傳統手工漏制而成。
酸辣粉主料粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質;粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人。酸辣粉如此好吃,我們來看看它的做法吧!
酸辣粉的做法一
材料紅薯粉100g、五香花生米30g、涪陵榨菜20g、白芝麻10g、香蔥1棵、香菜2棵、花椒適量、干辣椒2個、食用油30g、香油1小匙、高湯18大匙、香醋1小匙、花椒粉小匙、辣椒粉小匙、精鹽0、25小匙、味精0、25小匙。
做法
1.紅薯粉洗凈,用清水泡發;香菜洗凈切段;香蔥洗凈切花;榨菜切末。
酸辣粉
2.鍋內倒入油,燒熱,爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻,加入高湯燒沸,盛入碗內。
3.鍋中燒開半鍋水,下紅薯粉燙熱,放入湯碗中。
4.加味精、香醋、精鹽、五香花生米、榨菜、香油,撒上香菜段、蔥花即成。
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