清熱消暑夏日靚湯苦瓜魚頭湯

中醫和民間有春吃葉夏吃瓜之說，因為瓜的水份多而且熱量低，還有?暑解渴的作用。現在正是高溫酷暑之時，用瓜來煲湯更是合適不過了。

苦瓜明目清心，含有多種營養成分，除了鈣磷鐵豐富之外，很多蛋白質和微量元素也非常豐富；大魚頭有清肝明目和醒腦的作用。

清淡而略帶苦味的苦瓜魚頭湯，開胃生津。由於苦瓜比較寒涼，此湯不適合孕婦喝。

苦瓜魚頭湯

------------------------------------------------------------------------------------------------------

材料魚頭半個，苦瓜1條，瘦肉50g

輔料：生薑3片

準備材料為了省事，我已讓賣魚的阿姨幫我把魚頭剁好了，拿回家洗乾淨就行。

製作過程：

1. 苦瓜切塊；

2. 瘦肉切小塊；生薑切片；

3. 鍋中加油燒熱，先將魚頭煎至金黃色；

4. 魚頭煎好后加入2碗清水；

5. 再將其它食材苦瓜、瘦肉、生薑片一起下入鍋中；

6. 大火燒開後轉小火煮40分鐘；

7. 最後加鹽調味即可。

??攏?/p> 1. 如果不喜歡苦瓜的甘苦味，加鹽拌勻腌5-10分鐘，苦味就會大大減少；

2. 魚頭煎好後轉用瓦煲最好。

@清熱消暑夏日靚湯苦瓜魚頭湯