創意主食雜糧紅豆窩頭

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創意主食雜糧紅豆窩頭

秋天是豐收的季節,各種蔬菜瓜果、五穀雜糧馬上就要新新鮮鮮地來到我們面前。

都說米面最養人,中國人的體質,尤其適合各種米面粥飯。

貼秋膘,其實不必大魚大肉,五穀雜糧最是滋養。

今天上款雜糧紅豆窩窩頭——

這款窩窩頭,不僅營養十分全面,而且味道尤其好吃!

雜糧:玉米面、黃豆面、小米面,混合煮到軟爛的紅小豆,經過簡單的發酵,口感紮實不失暄軟;特別添加純黑糖,味道香甜不膩,更增滋養功效。

當做主食,一日三餐均可食用;即使當做零食點心,也是很不錯的哦——

材料

紅小豆1.5杯,玉米面1杯,小米麵1杯,黃豆面1杯,麵粉1杯

酵母粉1小勺,黑糖30g,清水適量

創意主食雜糧紅豆窩頭的家常做法,創意主食雜糧紅豆窩頭怎麼做好吃

1.紅小豆提前充分泡發;

2.加適量清水入鍋中煮熟;

3.煮好后加入黑糖,攪拌至融化;

4.冷卻至和體溫差不多時, 分開紅豆和煮紅豆的湯水;

5.在紅豆中加入所有粉類;

6.加入酵母粉;

7.拌勻;

8.少量多次加入煮紅豆的水,邊加邊拌勻。(我加了大概150ml,剩下的咋辦?喝了唄!)

9.和成均勻的麵糰;(有點散,不會像麵糰一樣抱團,沒關係,別管它)

10.蓋上保鮮膜,室溫發酵至1.5倍到2倍大,手按感覺蓬鬆充滿氣泡;

11.將發酵過的麵糰拍扁排氣;

12.雙手蘸水,取適量麵糰(大小隨意),先拍成圓錐狀;

13.再用一隻手的大拇指掏出「窩窩」(雙手協調哈。我自己拍照,沒法充分表現。不過據說從前的時候,不會「捏」窩窩頭的姑娘是嫁不出去的,哈哈~)

14. 「捏」好後排入籠屜,蒸鍋上汽後上鍋,大火蒸25到30分鐘。(個頭大多蒸會兒,個頭小少蒸會兒。不過,因為有黃豆面,比較不容易熟,所以可以多蒸一會兒)。

兩個字——好吃!

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