自製健康午餐肉

午餐肉，饞到你了嗎？俺在切片裝盤時，那香勁兒簡直讓人無法抵擋。肚子不叫喚的時候，聞到它一般都會叫喚，你喜歡怎麼吃？帶它做便當、宴客當冷盤、半夜還能用來下酒、還有人喜歡涮進火鍋里。

這麼好吃的東西，如今價格飈到讓人髮指的地步，那麼一小罐肉買吧覺得貴了，不買吧還饞的不行，加上又頻發食品安全問題，咱還是自己在家自製放心肉罐頭吧。

在製作中，特別加入了丘比沙拉醬，做出的成品更加鮮嫩，口感非常棒。

【自製健康午餐肉】

材料

后臀尖1塊（大約350g左右）、蔥姜適量、沙拉醬1大勺、雞蛋1個。

調味料：鹽1大勺、白鬍椒粉1小勺、五香粉1小勺、生抽1大勺、白砂糖1/2小勺、黃酒1大勺、油1大勺、干澱粉4-6大勺（酌情）。

外皮材料蛋黃1個、沙拉醬1勺。

自製健康午餐肉的家常做法，自製健康午餐肉怎麼做好吃

1.將肉用攪拌機攪打成肉泥。

2.加入足量蔥生薑末順一個方向攪勻。

3.加入除干澱粉外的所有調味料攪勻，攪至沙沙響有彈性。

4.加入沙拉醬攪勻。

5.加入干澱粉攪勻，顏色變淺。

6.將肉泥放在洗凈擰乾的屜布上，反覆摔打。

7.將肉泥包裹嚴實。

8.入蒸鍋蒸30分鐘左右。

9.取一個蛋黃，加入沙拉醬攪勻。

10.刷在蒸好的肉上，繼續蒸5分鐘，翻面再刷再蒸。

11.可反覆刷2次蛋黃液，蒸熟。

12.自然冷卻后，放冰箱冷藏，吃時再切片裝盤。

肉泥加入沙拉醬可使肉變得蓬鬆嫩滑，在表面刷的蛋液中也加入沙拉醬可讓蛋皮在冷卻后依舊軟嫩。