閩颱風味油飯

油飯是典型的閩颱風味主食，色香誘人，營養滋補。非常適合月子媽媽。當然，也適合我們作為家常主食，加點蔬菜水果，一頓飯的內容就全都有了。

獨特之處，是加了油蔥酥和米酒，香氣逼人。如果沒有油蔥酥，可以用紅蔥頭在油里炸酥。

閩颱風味油飯

材料糯米150g、裡脊肉丁100g、水發冬菇粒30g、水發乾蝦仁（切粒）20g、油蔥酥20g、生薑數片。

腌料：鹽、醬油、糖、料酒、白鬍椒粉各適量。

調味料：蚝油1茶匙、米酒5湯匙。

閩颱風味油飯的做法

1.糯米洗凈在水裡浸泡數小時，取出瀝干，加入少量的水（剛好沒過糯米），和米酒，放入蒸鍋，大火蒸透。

2.同時，準備裡脊丁、冬菇粒和蝦仁粒，放入上述腌料腌制30分鐘。生薑切片用少量的水浸泡30分鐘。

3.油鍋放入適量的油，先放油蔥酥炒香，再把肉丁等下鍋炒，同時放入生薑水，把肉丁等燜熟，再將蒸好的糯米趁熱倒入炒鍋內，翻炒均勻（熱糯米容易入味），在根據自己的口味添加蚝油，或醬油、鹽等調味料即可。

糯米——糕點之王

糯米又叫江米、元米，其在我國的種植和食用歷史悠久。《本草綱目》中已有記載，目前在全國各地均有栽種。