私家菜美味牛肉湯介紹

簡單說說做法吧,半個小時就完全可以搞定,保證滿屋飄香。材料:1.新鮮牛肉半斤,切丁;2.生粉3-4勺(麥當勞新地的勺大小),最好是山芋粉;3.花椒粉(這個很重要,要上好的研磨好的花椒粉)1勺;4雞精或者蘑菇精1勺;5.鹽1勺;6.胡椒……

私家菜美味牛肉湯詳細內容

私家菜美味牛肉湯

簡單說說做法吧,半個小時就完全可以搞定,保證滿屋飄香。材料 1.新鮮牛肉半斤,切丁;2.生粉3-4勺(麥當勞新地的勺大小),最好是山芋粉;3.花椒粉(這個很重要,要上好的研磨好的花椒粉)1勺;4雞精或者蘑菇精1勺;5.鹽1勺;6.胡椒粉若干;7.麻油、料酒和醬油(我用的是太太樂宴會醬油)若干;8.西紅柿1個,切塊;9.小青菜幾根(可根據喜好換成豆苗、干豆腐絲或者黃瓜絲)。

第一步:燒大半鍋開水(我一般就用煮粥的小鍋),可以切兩片姜進去,喜歡吃辣的還可以放兩個小紅辣椒;

第二步:關鍵的一步,調料

拿一個大玻璃碗,把牛肉丁放進去,把生粉、花椒粉、雞精和鹽撒上,再淋上若干麻油(我用的是福 臨門一級小磨香油,超級香)料酒和醬油適量,用筷子使勁攪拌(媽媽都是用手抓,抓得比較勻,但我指甲太長不衛生),攪到生粉已經很均勻的包裹著牛肉,乾濕度也正好,放在一邊腌制五分鐘;

第三步:這時水也差不多開了,水開之後,用筷子迅速的把腌制好的牛肉丁一個一個的夾進鍋里(注意是一個一個夾進鍋里,如果一起放進去再用筷子把牛肉攪開會使湯變的混濁,從而影響湯的質量),當最後一個牛肉丁放進去時,最開始放的牛肉丁基本上已經熟了。放 胡 椒 粉(依個人口味添加,有提鮮的作用),蓋上鍋蓋,煮十分鐘左右;

第四步:把切塊的西紅柿放進鍋里,湯里放適量鹽,再蓋鍋煮五分鐘左右;

第五步:把小青菜放鍋里再煮兩分鐘,OK了。

一鍋鮮爽嫩滑的牛肉湯就做好了,牛肉吃起滑滑的,嫩嫩的,又香又味道十足,湯里既有牛肉的香鮮又有點辣,配上紅的西紅柿,綠的青菜,既好看又喝得過癮,試試吧,這可是我媽媽的私家配方。

營養成分】每100g牛肉中含有水分68.2g,蛋白質18.3g,脂肪】3.5g,灰分1.1g,鈣8毫克,鉀211毫克,鈉57.4毫克,鎂25毫克,鐵3.2毫克,錳O.03毫克,鋅3.67毫克,銅0.13毫克,磷143毫克,硒19.8微克,尼克酸7.4毫克。

藥用功效】 牛肉蛋白質中所含人體必需的氨基酸甚多,故其營養價值甚高。《本草綱目》載:“牛肉補氣與黃芪同功。”牛肉甘平補益,健脾補胃,對氣血不足、諸虛勞損、頭昏乏力、神倦懶言、心悸心慌、面色咣白、食欲不振均有治療功效。對食積脘腹脹滿、嘔吐酸腐,或腹中積食成痞也有較好的療效。

牛膽:清肝明目,利膽通腸。可治風熱目疾、黃疸、便秘。

牛心:可治嗝氣、驚悸,解郁補心。

牛肺:可治吐血、咯血。

牛血:補中、理血。主治血痢、便血、脾胃虛弱、血虛經閉等疾病。

牛鞭:養血止血、滋陽潤燥。

牛黃:牛的膽囊結石,是一種珍貴的中藥,現在可以人工合成。牛黃解毒片的作用是清熱解毒,有些人認為自己“火大”,應該多吃才有效;也有人沒病時常吃牛黃解毒片,認為這樣可以“清火”,預防疾病。殊不知這樣會引起中毒,甚至危及生命。成人服用牛黃解毒片時,小片每日不得超過9片,大片不得超過6片,切忌過量或長期服用。

常吃牛肉的十大驚奇好處

1 牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。