肉鍋粘卷子

肉鍋粘卷子的介紹

昨天吃刀削麵多出一點面出來~正好冰箱里還有燉肉的湯~這不是正好的粘卷子么！各種材料都在一鍋倍兒入味~~~可以選擇各種適合燜的扁豆豇豆神馬的 其他材料都隨意隨意~~~

肉鍋粘卷子的食材和調料

豇豆 白蘿蔔 麵粉 水or肉湯 腐竹 香菇 黃花 花椒末 鹽 油 生抽

肉鍋粘卷子的家常做法，如何做肉鍋粘卷子才好吃

1. 腐竹、香菇、黃花提前用水泡好

2. 和面（硬一點）成型后醒發一會兒

3. 豇豆摘好洗凈切小段，白蘿蔔切絲

4. 將醒好的麵糰擀成大長片，上面抹少量油，蹭均勻。均勻地撒花椒末和鹽

5. 將面片從一側開始疊成5厘米左右的小被子，旋轉90°，切成2-3厘米的條

6. 抻長，擰~為了方便做好后盛出來，可以把幾個卷子的頭尾捏在一起

7. 此時鍋燒熱放油，入蔥姜，放入豇豆、白蘿蔔翻炒一下；鋪一層腐竹、香菇、黃花菜；把卷子碼放在菜上面

8. 澆上肉湯or水、生抽蓋蓋兒開燜

9. 湯汁差不多沒有了就可以了

小貼士

卷子不要碰到鍋，會糊鍋。放入卷子之後不要翻炒，會糊鍋。