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湯種肉鬆麵包的介紹: 麵包新語不就有一款經典的辣松麵包,超受大家喜愛的哦~家裡比較難買到辣松,不過普通的肉鬆麵包,還是很容易就地取材的。這款麵包做法也很簡單,剛剛開始做麵包急需建立信心的朋友,不妨就試試它吧~保證你……
湯種肉鬆麵包的介紹
麵包新語不就有一款經典的辣松麵包,超受大家喜愛的哦~ 家裡比較難買到辣松,不過普通的肉鬆麵包,還是很容易就地取材的。這款麵包做法也很簡單,剛剛開始做麵包急需建立信心的朋友,不妨就試試它吧~ 保證你會受到家人和朋友的誇獎的哈,早餐來一個,下午茶來一個,多愜意啊~ 這次的肉鬆麵包用了湯種,麵包的柔軟度更好,保存的時間也更長些,推薦!湯種加熱到65℃的時候具有最好的含水性和口感,所以我們常常聽到65℃湯種麵包的說法。製作湯種的方法是一樣的,只不過65℃是把材料加熱到65℃就即刻離火。
湯種肉鬆麵包的食材和調料
麵粉 400g 肉鬆 適量 水 130g 細砂糖 40g 雞蛋液 40g 鹽 1/2小勺 奶粉 15g 湯種 120g 黃油 30g 酵母 1勺半 沙拉醬
湯種肉鬆麵包的家常做法,如何做湯種肉鬆麵包才好吃
1. 麵包材料混合揉成團,直到擴展階段,放置溫暖處發酵至2倍大
2. 將發酵好的麵糰分成約70g一個,排氣滾圓,包上保鮮膜15分鐘
3. 取一份麵糰擀成橢圓形
4. 捲成橄欖形,並捏緊封口
5. 封口朝下放置於烤盤中
6. 在溫暖潮濕的地方進行2次發酵,至原來的2倍大,大約40分鐘
7. 烤箱預熱180度,烤15分鐘。麵包涼透之後,在表面抹上厚厚的沙拉醬
8. 表面沾滿肉鬆即可
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