烤肉塗檸檬汁好吃不得癌

新鮮檸檬汁灑在烤肉上

1消除部分致癌物質毒性烤肉更鮮嫩美味

烤肉時所產生的苯並芘是公認的強致癌物，會在人體內長期積聚，損傷人的腸胃、肝臟，容易造成胃癌、肝癌及胰腺腫瘤。對女性而言，常吃烤肉還是患乳腺癌的原因之一。但是，如果把新鮮的檸檬汁灑在烤肉上，就可以解除部分致癌物質的毒性。

這是因為檸檬含有豐富的維生素C、檸檬酸、蘋果酸以及奎寧酸等有機酸，還有橙皮甙、柚皮甙、聖草次甙等黃酮甙類物質，可以抑制致癌物對身體的侵害作用，還可以有效地分解、中和致癌物，可以抑制促進癌細胞生長的各種酶的活性。

除此以外，將檸檬汁淋在烤肉上，有利於類釋放其自身的香味，使烤出的肉變得鮮嫩美味。

烤肉塗檸檬汁有兩種方法：

1想烤制期間，按紋理在肉上不斷塗抹檸檬汁，吃前也滴幾滴檸檬汁。

2將檸檬皮研成碎末，混合在烤肉醬中，塗抹在肉上。因為致癌物質在燒烤十幾分鐘后就會產生，那麼，在能烤熟的前提下，時間越短越好。

1吃燒烤後來根香蕉

燒烤類食物會產生較多的致癌物質。最新研究發現，香蕉能在一定程度上抑制致癌作用，保護胃腸。

2吃得太油膩喝杯芹菜汁

如果一餐中吃的油膩食物較多，喝杯糖分低、纖維素含量高的芹菜汁大有裨益。芹菜中的纖維素可以帶走部分脂肪。