韓國傳統料理參雞湯

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韓國傳統料理參雞湯

韓國傳統料理人蔘雞湯的材料

童子雞一隻,高麗參一棵,糯米50g,蔥一根,蒜5瓣,棗6個,棉線,鹽,胡椒粉

韓國傳統料理人蔘雞湯的做法

1.將糯米提前一個小時洗凈,泡上

2.蔥洗凈,改刀;大蒜包好

3.童子雞去除內臟,洗凈血水

4.將泡好的糯米同大蒜一起放入雞的肚子,用棉線綁好雞腿,使其賭注填料處

5.高麗參、棗洗凈,同填入餡料的雞,蔥一起放入砂鍋內加水,大火煮開後轉小火燉一個小時左右

6.吃的時候放入蔥花,鹽,胡椒粉即可

小訣竅:

1.綁雞的線一定要使用純白棉線,不要使用有顏色的線,或腈綸線

2.參雞湯的雞一般用的都是童子雞

3.綁的時候要用雞的腿賭注填料處

4.要想餡料不外露,除了和綁法有關,再也就是看放入餡料的多少,這種綁的方法不要放太多的餡料,如果用縫的方法可以酌情多方一些。

5.湯的顏色和火候、時間有關係,如果想燉白湯,可以用小火,那麼時間也要相應的長一些

6.可以依據個人口味再放一些生栗子一起燉,燉出來的栗子綿軟香甜,也很好吃~~

7.如果買不到新鮮的童子雞,可以去超市買那種品牌的冷凍童子雞

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