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椰子核桃煲雞湯 簡介: 轉眼又到周末,是時候煲碗靚湯犒勞辛苦了一周的自己和家人。椰子燉雞是一道十分清甜的湯水,清代詩人袁枚曾說:“凡一物烹成,必需輔佐。要使清者配……
喜歡這些美食嗎?
轉眼又到周末,是時候煲碗靚湯犒勞辛苦了一周的自己和家人。椰子燉雞是一道十分清甜的湯水,清代詩人袁枚曾說:“凡一物烹成,必需輔佐。要使清者配清,濃者配濃,柔者配柔,剛者配剛,方有和合之妙。”椰子雞湯就是這樣吧,椰子的甜,雞肉的香,實是雞湯中的上品。也許有人說椰子雞湯是女性專屬的養顏湯,不過我們今天還加了些核桃淮山同煲,最適合一家老小一起品嘗了。
材料: 椰子:1個走地雞;1隻核桃肉:6個淮山:300g姜:3片枸杞子:一小撮瘦肉:200g薏米:小半碗水:8碗3-4人份
1.椰子蒂部有3個孔,用筷子將最鬆軟的那個孔(芽孔)戳穿,倒出椰汁用碗裝起備用;
2.用刀將椰子從中間辟開,如果覺得不好使力,可用乾的大毛巾將椰子包起,用刀背或鐵鎚將其砸開,然後用金屬湯匙把椰肉挖下來,削去背面的碎渣後用水沖凈,再切成小塊;
3.洗凈瘦肉和宰好的雞,斬大件,汆水撈起沖凈;
4.淮山洗凈削皮,切塊後用清水浸泡待用;
5.核桃肉、薏米和枸杞子洗凈;
6.把椰汁和水倒入瓦煲,放入所有材料,武火煮20分鐘後轉文火煲一個半小時,下鹽調味即可品嘗。
功效:
補腎健腦、補血養神、滋潤肌膚。
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