蔥香筍絲炒雞蛋

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蔥香筍絲炒雞蛋介紹

蔥香筍絲炒雞蛋 材料: 新鮮冬筍,大蔥,鴨蛋(雞蛋鴨蛋隨你),鹽 做法: 1、冬筍買回來去殼,剝出筍肉,放清水中煮一下,差……

蔥香筍絲炒雞蛋詳細內容

蔥香筍絲炒雞蛋
蔥香筍絲炒雞蛋 材料:

新鮮冬筍,大蔥,鴨蛋(雞蛋鴨蛋隨你),鹽

做法:

1.冬筍買回來去殼,剝出筍肉,放清水中煮一下,差不多到5.6分熟,撈出。
2.焯好的冬筍,切絲。
3.大蔥,切小顆粒。
4.蛋打勻,放一點點鹽拌勻。
5.鍋中放適量油,放一半蔥花下去爆香一下。
6.放筍絲,略加拌炒。
7.放雞蛋液,稍稍成型后,翻炒幾下,加入剩下的蔥花,再撒少許鹽,炒勻即可。

小訣竅:

1.冬筍,你可以多幾個回來,一起焯好放著,不用做一次菜,焯一次的。
2.可以在雞蛋液里加少許生抽,這樣炒出來的雞蛋會更有味兒,就是顏色上可能不好看些。
3.先將一部分蔥花爆香,這樣炒出來的雞蛋,蔥香味會更濃郁一些的。