朝鮮烤牛肉

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朝鮮烤牛肉

菜系及功效:其他國家 私家菜 健脾開胃食譜 營養不良食譜

口味:咸鮮味工藝:暗爐烤

朝鮮烤牛肉的製作材料

材料牛裡脊肉1000g

輔料:梨150g,洋蔥(白皮)50g

調料大蔥50g,大蒜(白皮)50g,料酒30g,香油50g,醬油100g,白砂糖50g,味精2g,胡椒粉15g,芝麻10g

朝鮮烤牛肉怎麼做,如何做朝鮮烤牛肉才好吃

1. 將牛脊肉切成大片,洋蔥絲,雪花梨切絲,三者放在一起。

2. 將大蔥(切末)、蒜茸(剁碎)、香油、醬油、白糖、味精、胡椒粉、熟芝麻、牛骨湯混合,配成汁,澆在牛肉上,拌勻,腌漬24小時。

3. 取出牛肉,抖掉調料,放烤箱上烤熟即可食用。

朝鮮烤牛肉的製作要訣:

本品需牛骨湯約200g,口感更好。

小帖士-健康提示:

本菜主料牛肉具有補益氣血、健脾胃、強筋骨之功。

對於氣血虧虛、脾胃不健、水腫、腰膝酸軟、糖尿病等有食療作用。

1. 牛肉含蛋白質較豬肉、羊肉高,含脂肪較豬肉低。

2. 現代研究發現,牛肉除了含有豐富的優質蛋白質以外,還含有肽類、嘌呤、牛磺酸、維生素B1.維生素B2.鈣、磷、鐵以及一定量的膽固醇,是畜肉中營養價值較高的一種。

3. 由於本菜用烤法做菜,使牛肉長時間經受高溫,不僅使許多維生素受到破壞,而且一些蛋白質受高溫作用,變化為難以消化的物質,一些脂肪在高溫下分解為有毒物質,因此,雖然本菜為美味佳肴,但不宜常吃。

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