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菜系及功效:私家菜消化不良食譜健脾開胃食譜貧血食譜口味:清香味工藝:煮蛋蓉牛肉羹的製作材料:主料:牛肉(肥瘦)300克,雞蛋100克調料:鹽2克,味精1克,胡椒粉1克,香油5克,澱粉(玉米)15克,豬油(煉製)2……
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菜系及功效:私家菜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味:清香味工藝:煮
蛋蓉牛肉羹的製作材料
材料牛肉(肥瘦)300g,雞蛋100g
調料鹽2g,味精1g,胡椒粉1g,香油5g,澱粉(玉米)15g,豬油(煉製)25g,料酒10g
蛋蓉牛肉羹的特色:
湯汁濃郁,口味鮮淡。
蛋蓉牛肉羹怎麼做,如何做蛋蓉牛肉羹才好吃
1. 將牛肉剁成泥狀,加入鹽、酒、味精、胡椒粉及適量高湯,打成稀糊;
2. 雞蛋打成蛋液備用;
3. 旺火燒鍋,下豬油燒鍋,下豬油燒熱,加入酒、高湯、牛肉泥、精鹽、味精、胡椒粉燒沸,加濕澱粉勾芡;
4. 將已攪勻的雞蛋淋入鍋里,加香油攪勻即成。
小帖士-食物相剋:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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