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菜系及功效：私家菜滋陰食譜清熱解毒食譜口味：清香味工藝：拌豆腐拌鹹鴨蛋的製作材料：主料：鹹鴨蛋180克,豆腐(北)300克輔料：香菜5克調料：白砂糖5克,香油5克,味精3克豆腐拌鹹鴨蛋的特色：味道清香，……
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菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 清熱解毒食譜
口味：清香味工藝：拌
豆腐拌鹹鴨蛋的製作材料
材料鹹鴨蛋180g,豆腐(北)300g
輔料：香菜5g
調料白砂糖5g,香油5g,味精3g
豆腐拌鹹鴨蛋的特色：
味道清香，鮮美適口。
豆腐拌鹹鴨蛋怎麼做，如何做豆腐拌鹹鴨蛋才好吃
1.鹹鴨蛋洗凈，放鍋中加水煮熟，撈出晾涼剝去蛋殼，將蛋白和蛋黃分開；豆腐放入沸水鍋中燙過，撈出瀝水後放一盤內打碎。
2.蛋白切成碎末，放豆腐盤內，放入白糖、味精拌勻；蛋黃碾成粉末，均勻地撒在豆腐上。
3.香菜洗凈去根，切成碎末，撒在豆腐上，淋上香油，拌勻即可。
小帖士-食物相剋：
鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
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