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菜系及功效:私家菜氣血雙補食譜補虛養身食譜口味:麻辣味工藝:清炸炸牛肉乾的製作材料:主料:牛肉(肥瘦)1000克調料:鹽15克,味精2克,草豆蔻5克,八角5克,胡麻油10克,辣椒(紅,尖,干)25克,芝麻30克,大……
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菜系及功效:私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜
口味:麻辣味工藝:清炸
炸牛肉乾的製作材料
材料牛肉(肥瘦)1000g
調料鹽15g,味精2g,草豆蔻5g,八角5g,胡麻油10g,辣椒(紅,尖,干)25g,芝麻30g,大蔥10g,姜5g,花椒10g,植物油100g
炸牛肉乾的特色:
酥香,麻辣。
炸牛肉乾怎麼做,如何做炸牛肉乾才好吃
1. 干辣椒、芝麻炒至香熟,取出碾碎備用;
2. 牛肉清洗乾淨,放入鍋,注入清水(以淹沒牛肉為度),加入精鹽、大料、草豆蔻、花椒、蔥姜和干辣椒,置於旺火上;
3. 燒開,打去浮沫,移至小火上將牛肉煮熟;
4. 取出,晾涼后切成長4厘米、寬3厘米、厚3毫米的片待用;
5. 炒鍋置火上,燒熱,倒入植物油,燒至四成熱時,牛肉倒入炸至醬黃色時,撈出,瀝去油;
6. 撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌勻即可食用。
炸牛肉乾的製作要訣:
因有過油炸制過程,需準備植物油約1000g。
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