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菜系及功效:私家菜補虛養身食譜營養不良食譜貧血食譜口味:咸鮮味工藝:蒸荷香童子雞的製作材料:主料:童子雞550克輔料:荷葉50克調料:八角2克,陳皮2克,花椒2克,黃酒10克,鹽3克,味精2克,小蔥5克,姜4……
菜系及功效:私家菜 補虛養身食譜 營養不良食譜 貧血食譜
口味:咸鮮味工藝:蒸
荷香童子雞的製作材料
材料童子雞550g
輔料:荷葉50g
調料八角2g,陳皮2g,花椒2g,黃酒10g,鹽3g,味精2g,小蔥5g,姜4g
荷香童子雞怎麼做,如何做荷香童子雞才好吃
1. 將童子雞宰殺、去毛、內臟及雜質洗凈,用精鹽、味精抹勻雞身備用;
2. 香蔥(小蔥)、姜切細末;
3. 將鮮荷葉、陳皮洗凈切成粗絲,同茴香、花椒粒、香蔥末、生薑末拌勻一起塞入雞腹內,灌入黃酒,上鍋大火蒸30分鐘至雞熟;
4. 取出晾涼,剁成條塊裝盤,原湯過濾裝小碟與雞肉同食即可。
小帖士-食物相剋:
荷葉:荷葉畏桐油、茯芩、白銀。
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