黃金薯片燒肉

菜系及功效：私家菜

口味：醬香味工藝：紅燒

黃金薯片燒肉的製作材料

材料土豆（黃皮）350g,豬肋條肉（五花肉）500g

調料色拉油50g,鹽5g,姜10g,料酒50g,醬油30g,白砂糖15g

黃金薯片燒肉怎麼做，如何做黃金薯片燒肉才好吃

1. 五花肉洗凈後放入冷水鍋中大火燒開；

2. 燒沸后略煮一會兒(將血水浮沫去除乾淨)撈出，再用冷水洗凈；

3. 把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干；

4. 用大火將鍋燒熱入油，放入生薑片爆香；

5. 放下肉塊，煸炒肉塊至出油；

6. 加入料酒翻炒；

7. 加醬油炒勻肉塊；

8. 加水至肉塊剛淹沒；

9. 加鍋蓋，用大火將水煮沸；

10. 加糖，用勺炒勻；

11. 轉小火鍋蓋燜燒；

12. 15分鐘掀蓋翻炒后，再燜燒；

13. 約15分鐘左右肉已轉色，再加糖15g炒勻後繼續燜燒；

14. 約10分鐘后肉汁呈粘稠狀；

15. 轉大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可；

16. 馬鈴薯洗凈後去皮；

17. 切成馬鈴薯薄片；

18. 把馬鈴薯薄片放入清水中，以防變色；

19. 鍋中加油燒熱，放入瀝乾的馬鈴薯片略炒；

20. 炒至馬鈴薯片變色時，平鋪鍋底煎透；

21. 用鍋鏟輕輕翻動馬鈴薯片，煎至馬鈴薯片呈金黃色；

22. 撒點鹽，起鍋裝盤；

23. 把燒好的紅燒肉放在排放好的馬鈴薯片上即可。