生炸「黃雀」

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生炸「黃雀」介紹

菜系及功效:私家菜口味:咸鮮味工藝:炸生炸「黃雀」的製作材料:主料:油皮500克輔料:香菇(鮮)100克,小麥麵粉30克,冬筍50克,豆腐干20克調料:植物油35克,甜麵醬10克,鹽3克,味精2克,發酵粉2克,姜5……

生炸「黃雀」詳細內容

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生炸「黃雀」

菜系及功效:私家菜

口味:咸鮮味工藝:炸

生炸「黃雀」的製作材料

材料油皮500g

輔料:香菇(鮮)100g,小麥麵粉30g,冬筍50g,豆腐干20g

調料植物油35g,甜麵醬10g,鹽3g,味精2g,發酵粉2g,姜5g

生炸「黃雀」怎麼做,如何做生炸「黃雀」才好吃

1. 將豆腐皮(油皮)切成長條塊;

2. 麵粉加水、精鹽、發酵粉拌勻成麵糊;

3. 冬筍放入熱水內焯熟;

4. 姜去皮切絲;

5. 冬筍、香菇、豆腐乾均切成絲,加椒鹽、生薑絲、味精拌勻成餡料;

6. 將豆腐皮鋪平,逐個放入餡料,捲成卷,然後用麵糊粘住口;

7. 炒鍋注油燒至五成熱,用筷子夾住腐皮捲成「V」形,兩頭蘸勻麵糊逐個下入鍋內炸至結殼,再放入油內炸至金黃色,控出控油裝盤,食時蘸甜麵醬、椒鹽即可。