夏季消暑家常食譜做法大全

  夏季吃什麼養生?進入夏季，氣溫逐漸上升，炎熱的天氣，讓人們胃口大減，不少人吃不下飯，這時不妨在家自己做一些美食來開胃消暑。

　　苦瓜涼拌竹筍

材料苦瓜80-100g、竹筍80-100g、干荷葉5g.

做法將苦瓜切片、竹筍切塊，苦瓜放入鍋內川燙，再將竹筍煮熟后撈起備用。將乾的荷葉煮約20-30分鐘后，過濾荷葉渣並取汁。把荷葉汁、醋、適量醬油、鹽一起混合攪拌成調味料，並淋在苦瓜和竹筍上即可。

功效：消脂、消涼退火、解暑氣。

苦瓜皮蛋鯽魚湯

材料苦瓜2支、皮蛋1支、鯽魚一斤。

做法將苦瓜洗凈去籽，切塊;皮蛋洗凈去殼，切塊;洗凈宰好的鯽魚，刮凈腹內黑膜，瀝干水分;鍋熱後放兩湯匙油，將鯽魚兩面煎至微黃，倒入6碗水和生薑片煮沸，調中火煲20分鐘。放入苦瓜和皮蛋煮沸約10分鐘，起鍋時放少許鹽調味即可。

功效：清熱解暑、明目解毒、健脾利水。

　　黃瓜炒鴨肉

材料黃瓜2根、鴨胸肉200g、食鹽、蒜、白糖、生粉少許。

做法將黃瓜切成丁或片，提前用少許食鹽腌制，炒之前用冷水沖洗，這樣吃起來會更脆;將鴨胸肉切片或丁，用食鹽、生粉腌制10分鐘左右待用;鍋熱放少許油，放入蒜爆香，放入鴨胸肉炒到7成熟盛出;鍋熱放少許油放入黃瓜煸炒，倒入鴨胸肉，加少許白糖增鮮味;大火炒3分鐘裝盤即可。

功效：黃瓜在中醫里味甘，性寒，入胃、小腸經，是寒涼食物。黃瓜能促進腸道蠕動，加速廢物排泄，改善人體新陳代謝。鴨肉有滋陰清熱、健脾益胃、利水消腫的功效，適合將其煮食、煎湯或燒菜。

家常菜譜配圖

　　五味枸杞百合粥

材料五味子10g、枸杞子10g、百合20g、小米100g、食鹽10g。適合3人食用。

做法將洗凈的小米、五味子、枸杞子、百合放入煲鍋內，加入清水2升，大火煲開后，轉為小火，煲1小時后，加入食鹽，調勻即可食用。

功效：滋陰降火、養心安神。適用於失眠多夢、手足心熱、心煩急躁、盜汗顴紅、尿黃便干、舌紅少苔之人。

　　荷葉藕節茶

材料荷葉1張，藕1節，冰糖、清水適量。

做法將新鮮荷葉洗凈后切成小塊，藕洗凈后切去頭尾，颳去外皮后切片備用;將荷葉與藕片放入鍋中，加清水沒過材料，大火煮開後轉小火再煮10分鐘;重新加清水至剛剛淹沒材料，加入適量冰糖並攪拌直至冰糖融化，小火煮至顏色呈現黃褐色后即可關火;將材料撈出，茶飲用紗布濾過，放涼后即可飲用。

功效：荷葉具有消暑利濕、散瘀止血的功效，主治暑熱煩渴，頭痛眩暈等，既能清熱解暑，又能升發脾陽，對治療暑熱泄瀉有良效。藕與荷葉一起煮汁飲用，清火涼血。

　　冬瓜瘦肉湯

材料冬瓜1塊、豬肉450g、赤小豆100g、蜜棗4個、食鹽少許、陳皮1小塊。

做法赤小豆、蜜棗、陳皮洗凈待用。瘦肉切成塊待用。冬瓜洗凈切邊去瓜瓤，切成大件。湯煲里加入七至八碗水煮滾，放入冬瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮。煮開后中火35分鐘，下鹽調味即可。

功效：冬瓜性寒，有清熱、益脾、利尿、除濕之功效，夏天適當食用冬瓜，可以幫助消暑解熱。