糖醋肉片

294

糖醋肉片介紹

菜系及功效:私家菜健脾開胃食譜口味:糖醋味工藝:糖醋溜糖醋肉片的製作材料:主料:豬肉(瘦)500克調料:雞蛋150克,鹽3克,醬油5克,醋5克,白砂糖5克,大蔥5克,姜5克,澱粉(豌豆)10克,味精1克,植物油70克……

糖醋肉片詳細內容

糖醋肉片

菜系及功效:私家菜 健脾開胃食譜

口味:糖醋味工藝:糖醋溜

糖醋肉片的製作材料

材料豬肉(瘦)500g

調料雞蛋150g,鹽3g,醬油5g,醋5g,白砂糖5g,大蔥5g,姜5g,澱粉(豌豆)10g,味精1g,植物油70g,小麥麵粉25g

糖醋肉片的特色:

酸甜適口,佐飯佳肴。

糖醋肉片怎麼做,如何做糖醋肉片才好吃

1.將肉片切成5毫米寬、2.5厘米長的薄片,放入碗中,加少許鹽和水腌拌,隨後,再放入麵粉和打好的雞蛋調勻。

2.另外取一小碗,放入白糖、醋、少許鹽和味精,加少許水和水澱粉調勻,成為芡汁,備用。

3.取鍋燒熱油,待油溫熱時,將拌好的肉片逐片下鍋過油炸成微黃色,撈出控油,稍候幾分鐘,再將油鍋燒至七成熱時,將炸過的肉片重新下鍋,炸至呈金黃色時,撈出控油。

4.鍋內留少許底油,燒熱後下蔥、姜炸炒,再將調好的芡汁倒入鍋內,燒至起泡時,馬上將肉片下鍋內顛翻幾下,使充分裹勻芡汁,淋上明油即可。

糖醋肉片的製作要訣:

因有過油炸制過程,需準備植物油1000g。