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菜系及功效：私家菜口味：咸鮮味工藝：焦溜香蕉煎肉脯的製作材料：主料：豬肉(瘦)225克輔料：香蕉100克調料：雞蛋120克,鹽5克,澱粉(豌豆)10克,植物油30克,黃酒5克,味精2克,白砂糖5克,番茄汁10克,胡……
喜歡這些美食嗎？
菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味工藝：焦溜
香蕉煎肉脯的製作材料
材料豬肉(瘦)225g
輔料：香蕉100g
調料雞蛋120g,鹽5g,澱粉(豌豆)10g,植物油30g,黃酒5g,味精2g,白砂糖5g,番茄汁10g,胡椒粉2g,香油5g
香蕉煎肉脯怎麼做，如何做香蕉煎肉脯才好吃
1.先將瘦肉剁為茸狀，用精鹽拌勻撻至起膠，加入雞蛋、干澱粉攪勻再撻至有粘性，擠為丸形如龍眼般大，再按為餅形，放入籠內蒸熟，抹上干澱粉。
2.再將香蕉去皮，用手指將蕉肉開為3條，切為棱形件，用雞蛋拌勻，抹上干澱粉，入油鍋煎至身硬，撈起，圍在碟邊。
3.起油鍋，待油燒至四成熱，將肉餅放入炸好，傾在笊籬里。
4.利用鍋中余油，贊入紹酒、注入二湯、用精鹽、味精、白糖、茄汁調味，撒上胡椒粉，加入肉餅加蓋，待汁近干，加包尾油、麻油和勻，盛碟中間便成。
香蕉煎肉脯的製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備植物油300g左右。
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