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菜系及功效：私家菜口味：炸燒味工藝：酥炸美式炸出骨春雞的製作材料：主料：雞700克調料：雞蛋60克,澱粉(豌豆)5克,小麥麵粉25克,麵包屑25克,鹽5克,胡椒粉2克,豬油（煉製）25克美式炸出骨春雞的特色：金……
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菜系及功效：私家菜
口味：炸燒味工藝：酥炸
美式炸出骨春雞的製作材料
材料雞700g
調料雞蛋60g,澱粉(豌豆)5g,小麥麵粉25g,麵包屑25g,鹽5g,胡椒粉2g,豬油（煉製）25g
美式炸出骨春雞的特色：
金黃色，外脆里嫩。
美式炸出骨春雞怎麼做，如何做美式炸出骨春雞才好吃
1.將雞洗凈，斬去頭腳，帶皮卸下兩腿和兩塊胸脯肉。雞腿剔去腿骨，並在小腿上斬幾刀，胸脯肉用刀拍松，攤平后撒上鹽和胡椒粉，兩面再拍上麵粉，拖上雞蛋糊，滾上麵包粉。
2.燒熱煎鍋，加豬油后，待油燒至六成熱時，胸脯內和腿肉放入油鍋炸黃炸熟，取出裝盤，每盤裝胸脯肉和雞腿各一塊，即成。
美式炸出骨春雞的製作要訣：
1.盤邊可配以煎培根、炸香蕉、炸土豆條、炒青豆、泡番茄和煎玉米餅。上桌時另配奶油沙司一盅一起上桌。 2.因有過油炸制過程，需準備豬油約500g。 3.本菜中選用的是嫩雞。
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