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菜系及功效：家常菜譜私家菜甜品/點心富貴豆腐餅的製作材料：主料：板豆腐2塊,荸薺2個輔料：生薑1片,香菇20克,芹菜10克調料：腌拌料：鹽少許 太白粉少許 白鬍椒粉少許 香油少許。調味汁……
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菜系及功效：家常菜譜 私家菜 甜品/點心
富貴豆腐餅的製作材料
材料板豆腐2塊, 荸薺2個
輔料：生薑1片, 香菇20g, 芹菜10g
調料腌 拌 料：鹽少許 太白粉少許 白鬍椒粉少許 香油少許。調 味 汁：素蚝油１大匙 素高湯１杯 糖１小匙 太白粉少許。
富貴豆腐餅怎麼做，如何做富貴豆腐餅才好吃
1.豆腐置於碗中壓成泥，姜、香菇、芹菜切末、把豆腐泥加入一起攪拌，並加腌拌料攪拌均勻，取一湯匙豆腐泥在掌中裹成梭狀。
2.起油鍋將豆腐下油鍋炸至金黃色。
3.另起１大匙油鍋，將生薑末爆香，加入調味汁燒滾后，再將炸好的豆腐餅下鍋，拌燒一下即可。
提示：錦囊妙招：這是一道火候的菜，油不能太熱，因為豆腐如遇到熱油很容易焦黑，但如果油太冷豆腐泥會吸入很多的油，在下鍋前您可以先丟一小點豆腐泥，如果它不會即刻浮起即是冷油；如果一丟下去即刻浮起，油溫就可以了。
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