385
自來水公司的老舊鉛制水管遍布全台,民眾擔心喝到「毒水」,體內不斷累積太多的鉛,可能造成慢性鉛中毒,引發神經病變和肝腎病變。事實上,不只是飲用水的管線,化妝品、彩色吸管和餐具和罐頭,也可能讓人……
喜歡這些美食嗎?
自來水公司的老舊鉛制水管遍布全台,民眾擔心喝到「毒水」,體內不斷累積太多的鉛,可能造成慢性鉛中毒,引發神經病變和肝腎病變。事實上,不只是飲用水的管線,化妝品、彩色吸管和餐具和罐頭,也可能讓人暴露於鉛的環境中,如何透過飲食和營養來預防鉛中毒?營養師教你吃對食物!
趙函穎營養師表示,多吃富含維生素C的天然蔬果,可提升身體抗氧化能力,預防鉛中毒。(圖片提供/趙函穎營養師)
失智、陽痿、智力受損……鉛中毒危害大!
趙函穎營養師表示,人吃進太多的鉛,在體內累積到有毒的濃度和劑量時,會對肝腎、腦部和神經系統造成損害。一旦鉛中毒,通常會有劇烈的腸胃痛癥狀,嚴重時更會導致神經麻痹、失智、心智混亂、記憶力喪失、細胞損傷、男性陽痿、不孕和貧血等病症。
此外,孕婦體內的鉛也會傳遞給胎兒,可能造成一輩子的影響。由美國醫學博士詹姆斯·貝斯(James F. Balch)和營養師菲莉斯·貝斯(Phyllis A. Balch)合著的營養學專書、中譯本《營養治療的處方百科》提到,據估計, 90%母體內的鉛可自由地通過胎盤到達胎兒,可能阻礙孩子的智力和行為發展,出現閱讀障礙、眼手協調差、反射動作慢、過度好動等現象。
營養預防鉛中毒,跟著營養師這樣做!
針對已明顯鉛中毒的患者,建議先就醫諮詢,由醫師開立螯合劑藥物,予以適當的治療。至於一般人,趙函穎營養師建議,可多攝取以下6種營養食物,有助保護身體機能,減少鉛對人體的危害,甚至有些微排鉛於體外的作用,進而改善慢性鉛中毒引起的癥狀反應。
雞蛋含有豐富的維生素B群,能保護神經,降低鉛對人體的健康傷害。
【6營養食物預防鉛中毒】
維生素C與生物類黃酮:具有抗氧化的作用,有助修復受損的DNA,中和鉛毒。建議每天攝取9份新鮮蔬果,顏色和種類越豐富越好,尤其是黃椒、紅椒、橘子和檸檬等,都是不錯的選擇。需注意的是,依照「國人膳食營養素參考攝取量(DRIs)」,每日維生素C攝取量上限為1000毫克,且維生素C為水溶性,會隨尿液流失,建議每4個小時補充一次。
維生素B群:維生素B群特別是B1和B6.具有穩定神經傳導的作用,可保護神經系統,代表性食物包括全穀類、雞蛋和牛奶。天然食物通常不會有維生素B群吃過量的問題,但若透過高單位營養食品補充,建議遵循劑量建議,且在白天分次補充,例如早午餐飯後。
高鈣與含鎂食物:鈣離子、鎂離子和鉛離子的化學結構都為二價,在人體內會產生「競爭吸收」的作用,也就是說,多吃鈣質和含鎂食物,能夠排擠鉛離子和身體的結合,加速排出體外。高鈣和含鎂食物,包括牛奶、黑芝麻、深綠色蔬菜、藻類和香蕉等。依DRIs建議,每日鈣質攝取量至少1200毫克。
卵磷脂和魚油:具有保護細胞膜的作用,有助降低鉛對身體的危害。
蒜頭:蒜頭中的蒜素,可幫助增強免疫力,提升身體抗氧化機能,避免氧化傷害。但是,補充蒜素有技巧,建議將大蒜拍碎後放置在空氣中1至2分鐘,等蒜素與氧氣結合,發作作用后再食用;或者將拍碎大蒜快炒一下,也能吃到蒜素。
硒:有助人體快速產生SOD(超氧化物歧化酶),抑制鉛的活性。硒的代表性食物如堅果和牛肉,建議民眾可適量補充。
金槍魚味道豐富,營養價值高,用來做成金槍魚罐頭是它比較常見的一種做法,品種很多,可以做成各...
龍利魚營養豐富,高蛋白低脂肪,沒有刺,特別適合小孩子吃。這道番茄翡翠龍利魚,顏色艷麗,口味...
營養簡單這是我假設在以後女兒上學了我起不來或者起晚的情況下可以快速的做一個可以打包路上吃或...
高血壓是一種很常見的疾病,尤其是中老年人最容易發生,大家都知道高血壓患者在飲食方面需要格外...
做菜網導讀:肝臟想要健康,就要常常「清理」毒素,那麼幫助肝排毒的食物有哪些呢?青色食物如綠...
中午一個人吃~懶得做飯~~就吃通心粉吧主料通心粉100克洋蔥30克&n……...
食療養生配圖近年來,科學家們通過研究探索,推出一些食物,每天吃下列食物中的兩種,就可增強體...
做菜網導讀:熬夜、吃熱氣食品會導致肝熱,那麼肝熱吃什麼好呢?可以降肝熱的食物有很多,如苦瓜...
每天最幸福的時刻,就是早晨給怡寶做早餐。彩色的雞蛋餅配一碗濃香的黑米糊,令怡寶食慾大開。看...
1、荔枝荔枝的營養成分豐富,含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等都很豐富。有生津益血、溫中理氣、降逆...
腎是人體最重器官,特別男人腎好很重要,男人吃什麼食物可以補腎呢?男性補腎還是要多注意日常飲...
芋頭是一種口感細軟香糯,營養豐富的美味食材,它的營養價值跟土豆差不多,但是卻更具好處,容易...
春節低卡減肥食物介紹低卡減肥食物:番茄身材和年齡永遠不變的劉嘉玲,能夠保持纖瘦身材的秘訣就...
大暑養生吃什麼?今年大暑已到,大暑是一年中最熱的時候,此時氣候炎熱,易傷津耗液,要進行飲食...
羽衣甘藍公認的“蔬菜之王”,可能是地球上營養成分最豐富的食物,而且...
養生導讀:得了肝病,飲食護理可不能馬虎,那麼肝病吃什麼呢?清淡飲食是關鍵,吃些養肝護肝的食...
女人為什麼要補腎?腎不光是男人需要補女人更需要補腎,因為腎的多年輕,人就有多年青。同齡下腎...
喜歡的早餐主料米粉250克番茄200克雞蛋12……...
山藥的模樣貌不驚人,土褐色的外皮,外形呈較細的圓柱狀,肉白而堅,咀嚼時口感微酸發粘。不過「...
過年最佳的待客零食,操作簡單,其實步驟不多,就我寫得比較詳細,哈哈,吃起來酥酥的葡萄奶酥用...
用醋浸泡的食物不但味道鮮美,還有很好的食療的作用。因為醋不但是保健食品,它的藥用價值也是相...
兒時營養美味水煮魚籽的做法圖解: 1、選用新鮮鱸魚籽、小紅椒(切成辣椒圈)、薑末、蒜...
斑症指雀斑、黃褐斑等。雀斑多發生於青少年的面、頸等暴露部位,尤好發於膚色白的女青年,其色澤...
生活可以簡簡單單!蛋菜好營養什錦蛋絲的主料:雞蛋(2個)青椒(1個)紅椒(1個)香菇(3朵...
孕婦是一生中的特殊階段,生一個健康聰明的小寶寶,又是每個孕婦的最大心愿。科學地選擇食物不僅...
養生導讀:患了脂肪肝,要多吃護肝減脂的食物,那麼你知道脂肪肝吃什麼好呢?豆製品、枸杞、山楂...
現在全國兒童肥胖已成全國勢,有近三成的兒童體重過重,那麼兒童肥胖怎麼樣才能快速減肥瘦身呢?...
眾所周知,牛奶、魚類、胡蘿蔔、大蔥等食品都具有健腦益智的作用,但也有些食物是大腦不喜歡的。...
做菜網導讀:飲食不當、熬夜是造成肝臟積累毒素的原因,想要肝臟好,你必須要知道肝排毒吃什麼。...
韓式煎豆腐的做法材料: 豆腐500g、小香蔥4-5根、大蒜2瓣、生抽醬油3湯勺、香油1湯勺...
想減重不減胸?是許多女性的夢想。其實,1名女營養師即是利用“每周2天輕食減肥&...
宮爆雞丁在川菜中佔有一定的位置,是傳統川菜菜譜中的一道非常知名的家常菜,現在在各大餐館都能...
辣子雞塊是我國川渝地區的一道名菜,其特色就是麻辣鮮香,色澤鮮亮誘人。辣子雞塊的做法在川渝地...
你知道食物不光對身體的健康的影響,還會影響你的心情、記憶力和皮膚嗎?紐約註冊營養師說經常吃...
這兩天爆出知名高價醬油“豆油伯”混調金蘭醬油的事件,雖然現在各說各...
自來水公司的老舊鉛制水管遍布全台,民眾擔心喝到「毒水」,體內不斷累積太多的鉛,可能造成慢性...
鳳梨八寶飯1. 先把米放入木桶鍋里蒸,不要蓋上蓋子,等蒸氣上來后(要看看裡面的米熟透了沒!...
雙薯酸奶泥的做法所需食材如下:紫薯、紅薯,山藥,麥片,酸奶烹飪步驟如下:1.準備好所有的食...
自來水公司的老舊鉛制水管遍布全台,民眾擔心喝到「毒水」,體內不斷累積太多的鉛,可能造成慢性...
俗話說:「中秋過後夜夜涼。」天氣一轉涼,食補養生儼然成為民眾共同關心話題。中醫師表示,秋冬...
現在很多人都愛喝茶,其中又以手搖現泡茶飲為最多,但近年茶飲農藥超標風波,使得消費者對國內食...
甘油三酯高與人體的動脈粥樣硬化性心血管疾病息息相關,當人體內甘油三酯過高時,體內積聚血管壁...
女性朋友最喜歡就是喝點紅酒,很多女性朋友都知道睡前喝紅酒對身體是有一定好處的,那麼女人睡前...
很多人在買茶的時候,總是不知道該買哪種茶葉好,喝紅茶和綠茶哪個最好呢?今天茶飲專家帶你全面...
避孕藥是避孕失敗的一種補救措施,只有在規定的時間內服用,才能起到最佳效果。那麼事後避孕藥什...
血管就送血壓和完成營養物質轉換的重要「管道」,對我們健康有不可言語的重要性,今天我們給大家...
「高血糖、高血脂、高血壓」被稱為「三高」,「三高」的形成正是由於生活水準的提高,大魚大肉過...