剛過保質期沒變質的牛奶能不能喝

 牛奶或者酸奶的保質期都是比較短的，可能一小段時間沒去留意，等再想起去食用的時候才發現已經過了保質期了，但是沒變色也沒變味，還能喝嗎?對於過期不久的牛奶，一般跟鮮奶不會有太大的區別，因此不少人在猶豫要不要喝，也許大家都存在這樣的糾結：喝吧，擔心健康受到損害;不喝吧，丟掉又太可惜了。那麼過期牛奶還能喝嗎?專家介紹說由於2歲以下的孩子免疫力低，不管壞沒壞，都不要喝到了保質期的牛奶。

  糾結：牛奶到了保質期沒壞，到底喝不喝?

 在上期「奶堅強」事件中，有一句話吸引了小編同事們的注意：「最令人驚奇的是牛奶竟然還沒壞，在太陽下暴晒后也沒有發酵，最後讓狗喝了也沒問題」。隨即，大家便展開了「牛奶到了保質期，或者過了兩三天，但是沒有變色也沒有變味，到底可不可以以喝?喝了對身體會有什麼樣的影響呢」的大討論。想必大多數網友也和小編一樣一度糾結過這個問題。剛到保質期的牛奶，棄之可惜，但又怕喝下去鬧得上吐下瀉人仰馬翻，拿著一瓶奶，左也不是右也不是，真是平添煩惱。

  新聞：伊利酸牛奶一年不變質

 專家指導：如何判斷牛奶是否過期?廣州市奶業協會理事長王丁棉介紹說，一般牛奶有沒有過期變質，最簡單的一種判斷方式就是利用感官來進行判斷。

 首先，從視覺進行判斷：正常的牛奶都是乳白色的液體，而過期變質的牛奶會出現發黃、發黑的情況，還有可能凝結成為豆腐花塊狀或者糊狀;

 其次，從嗅覺進行判斷：正常的牛奶帶著清新的乳香味，而過期變質的牛奶會出現發酸、發臭等異味。

 遇到上述的情況，無論牛奶是不是過了保質期，那都是不可以再喝的了。也許有的朋友遇到過牛奶還沒到保質期就壞了的情況，這時候千萬不要感到詫異，因為牛奶在進行包裝前會進行殺菌密封處理，如果包裝沒有密封好，空氣中的細菌進入了牛奶瓶，自然就會通過反應將牛奶弄腐敗了。

  到了保質期卻又沒變質的牛奶到底能不能喝?

 對這個大家極為糾結的問題，王丁棉理事長回答說：「首先通過感官進行判斷，如果感官判斷沒有問題的話，牛奶還是可以喝的。」為什麼到了保質期還能喝?王丁棉理事長進一步解釋說：「一般市場上販賣的牛奶在保質期的制定上為廣大的消費者留有退路，如果你買到了一瓶保質期為7天的牛奶，那麼它實際的保質期可能是10天，牛奶不可能真的一到保質期期限的那一天就突然壞掉。因此，如果牛奶到了保質期的期限，但是從各感官進行判斷都沒有變質，那麼牛奶還是可以放心飲用的。如果過了四五天了，雖然沒有變質，但營養價值也所剩無幾了，這個時候最好就別喝了。」

 另外，王理事長還專門提到，如果是給2歲及以下幼兒喝的牛奶，即使到了保質期還沒壞，都不要再給孩子喝了。因為牛奶里或多或少有一些細菌，這些細菌對免疫力強的大人可能構不成什麼威脅，但孩子的腸胃仍然虛弱，免疫力低下，為了不引起多餘的健康損害，最好給孩子喝還在保質期內的牛奶。

 喝了變質的牛奶對健康有什麼壞處?變質的牛奶和變質了的水果蔬菜一樣，含有大量的有害細菌，進入人體後會大肆搗亂，引起拉肚子、嘔吐、腸胃感染等癥狀。變質的常溫奶由於放置的時間更長，產生的有害甚至致癌物質更多，因此更需要注意和警惕。

  變質牛奶如何能變廢為寶?

 牛奶是個營養品，家裡老人一輩子節約慣了，想著牛奶過了保質期又沒壞，丟了多可惜，往往會冒著健康的危險將過期牛奶喝下肚。其實，牛奶就算過期了，妙用也不少，能夠給予生活許多的方便。你不妨將這些小妙用教給家中長輩，既防止了老人喝過期牛奶，又可以發揮牛奶最後的剩餘價值，何樂而不為呢?

 1.擦拭皮鞋：先用刷子刷掉鞋面上的污垢，再用紗布蘸上過期發酸的牛奶均勻地塗抹在鞋面上，等幹了以後用干布擦拭，鞋面可光亮如新，還能防止皮面乾裂。

 2.擦拭地板：把過期發酸的牛奶用清水稀釋，然後灑在地板上用拖布擦拭牞地板可光亮如新。

 3.除去衣服上的墨跡：先用清水把衣服清洗一下牞再倒入過期發酸的牛奶輕輕搓洗牞可除去衣服上的墨跡。

 4.澆花：如果過期牛奶已經有了明顯的酸腐味，這時可以用它來澆花。為了避免不好的味道擴散，可以在花土中間挖一個小坑，把牛奶埋進去。

 5.擦拭皮製傢具：如果過期牛奶已經有少量沉澱牞但是氣味並沒有改變，可以用它來擦拭皮製傢具，使其恢復光澤，還可以修復細小的裂痕。