紅豆芋圓

紅豆芋圓的材料

紅豆芋圓的調料

做紅豆芋圓所需做法

無

紅豆芋圓的做法步驟

1.紅薯，紫薯，芋仔分別去皮，隔水蒸熟（即用筷子能輕鬆插入時），趁熱搗成泥。

2.趁餘溫時，分別給三種材料加入木薯粉一起攪拌，要一點一點加粉，一點一點揉入，期間要加一點水，揉成可以揉搓又不粘手的狀態。

3.撒點底粉，把麵糰趕成條形

4.條形切成小塊狀（也可以將小塊搓成圓形）

5.煮芋圓：水開后再下芋圓，用勺子輕輕攪拌幾下，讓芋圓不粘鍋，水滾后等芋圓浮起后，再煮1-2分鐘就可撈起。紫薯要分開煮，否則會串色。

6.甜湯先另外煮好（甜湯可以用椰奶，或紅豆湯或西米露，也可以直接放冰糖水煮），煮好的芋圓先放入涼開水裡，再撈出放入甜湯內，冷藏和熱飲味道都不錯哦！

小貼士

1.我的配方里每種雜糧:木薯粉的比例是1:0.5.也可以將比例調整到1.5:1.當然木薯粉越多，則口感越彈，而紫薯和紅薯的味道就會減弱。甜湯里依個人口味放糖。2.如要冷藏或冷凍保存，灑些木薯粉在表面，以免結團。3.請勿將木薯粉用熱水化開后再加材料，這樣失敗率高。4.煮好的芋圓先放入涼開水冷卻，這樣會更彈，當然如果時間不夠可省略此步驟