吃黑巧克力的好處全面解析

 吃黑巧克力對人身體有幫助，因為真正的黑巧克力，可可粉含量很高，幾乎不加糖。所以今天我們把吃吃黑巧克力的6大好處給大家做完美講解。

 什麼是黑巧克力呢?

 按照歐盟和美國FDA的標準，黑巧克力的可可含量不應低於35%，而按照我國標準，黑巧克力的可可含量不應低於18%，因此，你會發現進口巧克力一般都更好吃。

 嚴格來說，可可含量低於50%的，不應稱為巧克力，而是應該稱為巧克力糖，但由於習慣一般也把巧克力糖簡稱巧克力。

 時下有人說黑巧克力對人身體有幫助，所以很多人都去刻意選擇黑巧克力，可是我國現在的巧克力含糖高達50%，可可含量大多不足。但真正的巧克力苦澀味重，大部分消費者通常不太容易接受。所以會加入可可脂，可可脂具有奇妙的口感，十分香滑，其含量越高，巧克力的口感就越柔美。可是市面上很多選擇的是代可可脂，成本降低了很多，口感上也能做到非常潤滑，遺憾的是沒有什麼營養價值，而且含有反式脂肪酸。

 黑巧克力的好處如下：

 1.多酚和黃烷醇：保護心血管

 營養專家介紹，巧克力，尤其是黑巧克力中天然抗氧化劑多酚的含量較高，其具有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板的活化，轉移自由基在血管壁上的沉積，對心血管發揮保護作用，在一定程度上降低心血管疾病的發生率。

 同時，黑巧克力中含有類黃酮物質黃烷醇。這種物質能防止膽固醇在血管內積累，防止血小板凝塊，有利於血管暢通;能保持血管彈性，防止血管變硬;並能降低血壓，減少潛在的、破壞性的血栓形成，其抗血栓的效果甚至比紅酒、茶以及漿果類水果還要好。

 2.咖啡因：有助控制食慾

 專家表示，巧克力中所含的咖啡因有抑制食慾的作用，並能促進人體新陳代謝。適量攝入巧克力可製造飽腹感，有效控制食慾。

 在所有巧克力中，黑巧克力的含糖量和脂肪量最低，但其所含咖啡因比牛奶巧克力要高。研究證實，相比牛奶巧克力，黑巧克力能更有效地幫助人們避開高熱量的節日食物，減少人們對甜味、鹹味和脂肪食物的渴望。

 3.纖維素和異黃酮：調節消化系統

 黑巧克力不但本身是一種易於消化的食物，而且其所含的纖維素和異黃酮能有效調節消化系統。

 專家指出，黑巧克力中的纖維素具有促進腸道蠕動,幫助胃腸消化的功能，異黃酮則具有抑制腸道內氯離子分泌的作用，能夠緩解腹瀉的癥狀。同時黑巧克力中的多酚成分，也能抑制小腸腸道內蛋白質、氯離子以及水分的分泌與吸收，減緩水分流失，防止人因腹瀉而脫水。

 4.多種營養素：調節免疫功能

 專家表示，黑巧克力中除了含有碳水化合物、蛋白質和脂肪，還含有鈣、鐵、鎂、鋅、鉀、鈉、銅、磷等多種礦物質及葉酸、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等，能夠滿足人體對多種營養素的需求。同時，黑巧克力中的類黃酮物質也具有調節免疫力的作用，可以保護免疫系統免受自由基的傷害，多酚也具有調節多種人體免疫細胞的功能。

 5.吃巧克力習慣減少冠心病與中風風險

 近期發表在《心臟》雜誌上的研究表示，每天吃100g的巧克力與心臟病和中風的風險降低有關。研究人員得出結論：並沒有任何證據表明少吃巧克力能降低心血管疾病的風險。

 考慮到飲食因素后研究人員發現，吃巧克力的習慣使冠心病住院或死亡的風險降低9%。在衡量16000人的炎症蛋白(CRP)水準后，吃巧克力最多的人比吃最少的風險降低18%。即使考慮到其他潛在的危險因素，吃巧克力最多的人同樣減少了23%的中風風險。

 9個相關研究包括在系統回顧內。研究人員在五個研究都評估了冠狀動脈心臟病和中風的結果，他們發現這兩種疾病風險顯著降低與經常吃巧克力有關。常吃巧克力使心血管疾病的風險降低25%，相關死亡的風險降低45%。

 6.黑巧克力才是對心臟最有益處的。

 真正的黑巧克力，可可粉含量很高，幾乎不加糖。其中的抗氧化成分起到了保護作用，不會增加血液中膽固醇的含量，還能降低血液凝固性，降低心血管病的風險。

 但是我們平時購買的巧克力中糖多脂肪高，多吃增肥是無法改變的事實，而肥胖本身就會增加各種慢性病風險。所以，節假日、旅遊聚會偶爾吃點巧克力沒關係，如果天天吃，就一定要減少膳食中其他脂肪和糖的來源，或者選擇可可含量在85%以上的無甜味巧克力。如果這些都做不到，那就增加運動吧，身體健康最重要!

 發表在最近出版的《美國心臟病學會》期刊上的這項研究稱，研究人員對3.3萬多名婦女進行調查后發現，女性吃巧克力越多，患中風的風險越低。

 瑞典卡羅林斯卡學院的研究人員就1997年一項有關乳腺X光攝影檢查術的研究資料進行了分析，這項研究對象為49歲至83歲的婦女。研究結果顯示，10年以後，那些每周攝取45g以上巧克力的女性，中風比例為2.5%。;而每周攝取不到8.9g巧克力的婦女，中風比例卻高達7.8%。

 研究人員推測，巧克力之所以能影響人體健康，可能是巧克力所含的類黃酮起了作用，因為已經有研究發現，類黃酮不僅能降低高血壓，還能改善有利於心臟健康的血液因素，而高血壓是導致中風的危險因素。

 研究人員指出，儘管這項研究無法證明巧克力能夠降低中風的風險，但巧克力的確對人體健康有益;不過，吃太多巧克力可能會產生不良後果。由於巧克力的熱量、脂肪和糖含量都很高，因此應適量攝取;此外，與牛奶巧克力相比，黑巧克力所含的可可粉量較多、糖含量低，因此多攝取黑巧克力更有益。