自製葡萄酒保質期:儲存三年照樣能喝

 自製葡萄酒無添加發酵劑，防腐劑和澄清劑,既好喝又放心，可是自己釀的葡萄酒能保存多長時間呢?自製紅葡萄酒儲存一年以上還能喝嗎?做菜網下面把自製葡萄酒保質期和保存方法分享給大家。

  自製葡萄酒保質期

 葡萄酒的保質期，都在一年以上。也就沒有保質期而言了。儘管如此，葡萄酒雖然沒有保質期，但有個最佳飲用期。白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內。紅葡萄酒則是3年以後，但也並非是越老越好。因為葡萄酒不是白酒或其它國外的白蘭地，伏特加，金酒，郎母酒等蒸餾酒。但自己做的，大都密封不好，不易長久飲用。三年內為最佳!

 自釀的葡萄酒最好在1年內喝完。時間長了口感會變淡，但不會危害身體健康。貯存時最好將瓶子斜放，瓶塞受潮膨脹，不透氣，避免與空氣接觸、氧化。將酒放置在0℃左右的溫度下更利於貯存。

 自製葡萄酒的長期保存方法

 自釀葡萄酒的時候如果添加了亞硫酸及抗氧化劑，同時如果你經過冷凍處理，而且在恆溫、低溫下保藏，密封嚴實話，葡萄酒可以保存兩三年甚至十年都沒問題。

 如果以上都做不到，那麼時間就不會長。

 最簡單的就是你在冰箱冷凍，通常溫度在零下6度一個月，把上清液抽出密封保存，也可以兩三年。

  自製紅葡萄酒常見問題總結：

 1.自釀葡萄酒表面的白色物質是什麼?

 酒裡面長白蒲的主要原因是溫度過高，與空氣氧化所致。

 2.酒長蒲了還能喝嗎?

 能喝。喝前要將白蒲撇掉。自釀的葡萄酒最好在1年內喝完。時間長了口感會變淡，但不會危害身體健康。

 3.自釀葡萄酒應該如何貯存?

 酒釀好后，要用酒漏多次過濾，除去釀酒過程中混進的雜質，這樣不光口感好，酒的透明度也更好。然後用瓶密封貯存，最好將瓶子斜放，斜放后，瓶塞受潮膨脹，不透氣，避免與空氣接觸、氧化。將酒放置在0℃左右的溫度下，更利於貯存。

  自釀葡萄酒小細節：

 1.各類容器一定要洗乾淨，葡萄在釀製過程中不能碰到油污、鐵器、銅器、錫器等，但可以接觸乾淨的不綉鋼製品。

 2.在發酵時，發酵器的蓋子一定不要蓋死，防止爆炸。

 3.糖不要多放，那樣會影響發酵過程，產生我們不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在發酵完成後飲用時加糖。

 4.酒雖好喝，注意節制。

  自製葡萄酒的保存方法

 1.保存器具：儲存自釀酒的器具可以是多種多樣，比如說：小型橡木桶、細口玻璃罐、可樂瓶、礦泉水瓶、舊的葡萄酒瓶等等，但是不管選擇哪一種儲存器具，所選的器具一定要具有很好的密封性。建議盡量使用小容器保存，如：使用舊的葡萄酒瓶和瓶塞儲存，將酒瓶灌滿並塞緊瓶塞平放。

 2.保存環境：自釀葡萄酒的最佳儲存溫度是12—15攝氏度，同時在無光的環境下保存，因此我們在儲存自釀酒的時候可以選擇將其放置在：保溫箱、地下室、家中的陰涼處等，同時保持儲存環境的通風性與濕度，避免震蕩。

 3.保存時間：總體來說自釀葡萄酒能夠保存多長時間應該根據自釀酒本身的酒質來決定，但由於是個人在家釀造的葡萄酒，在釀酒葡萄、器具、工藝等各方面均不夠專業，因此往往最終釀出的葡萄酒里會摻雜較多的雜誌容易變壞，酒質不如專業的好。因此建議自釀酒的保存時間最好不要超過2年，當然也不排除我們能釀造出經得住陳年的好酒。