輕食主義教你怎樣清理體內垃圾

 夏日炎炎，悶熱的天氣總叫人提不起勁，又沒什麼胃口，如果剛好你周末也吃得太多，這時最適合為自己準備一份簡單健康、清爽可口的輕食當午餐。下面就來看看你可以如何將輕食主義帶給身邊的朋友，讓大家都不在為“身體里的垃圾”而煩惱。

 輕食主義絕對是愛健康的你今年一定要知道的一個詞，它的含義有兩層：

 一個意思是指清淡的熱量低的食物，吃這些食物可以保證你不會攝入過多的熱量;

 第二層意思呢，就是“小餐”的意思，比如下午茶啊、比如不用花太多時間就能吃飽的食物，頗有“少食多餐”的建議在裡面。

  果腹、低熱量 稱之輕食主義

 輕食是指少油少鹽、低熱量的食物，以每天要攝取的六大食物(包括五殼根莖類、蔬菜類、水果類、奶類、蛋豆魚肉類和油鹽糖類)的營養均衡概念來製作，符合基本的三低一高原則(低糖分、低脂肪、低鹽分、高纖維)，保證你不會攝入過多的熱量。另外，輕食又有“少食多餐”的意思，指那些分量少而容易吃飽的食物。

 其實“輕食”一說，最早源自歐洲，其後蔓延至日本、台灣、香港等地區。果腹、止飢、分量不多，可說是“輕食”的原始概念。近年因為健康風氣盛行，低糖、低脂、低鹽成為飲食的準則，三文治、沙律、壽司等菜式經常登上健康輕食的食譜。有營養師表示，只要清淡、低熱量、不加重身體負擔的食材，都可以歸類為輕食，不局限於單一食品。

  推薦的午餐輕食組合

 主食可選米飯或麵包，補充下午繼續工作的能量;配菜則可為餐前沙律或餐后水果，或運用簡單食材稍作調味，不僅開胃，也能補充人體所需的蛋白質，有助恢復元氣，令一整天的工作充滿精神。

  輕食讓心靈純凈

 傳統瑜伽觀念將食物分為悅性食物、變性食物和惰性食物。悅性食物在體內不易堆積尿酸及毒素，讓身體輕鬆，使心靈寧靜，包括水果、大部分蔬菜、牛奶及乳類製品，堅果、五穀、豆類，溫和香料及適度綠茶;變性食物能提供能量，但不一定有益心靈，包括咖啡、濃茶、刺激的調味品、巧克力、可可等;惰性食物容易讓身體沉重，讓心靈遲鈍，包括肉類、魚類、洋蔥、菇菌類、芥末、蔥、蒜、酒類、煙草等。

 瑜伽學者認為食物對身心靈有重大影響，食品的種類會直接影響人的身體和精神，大量食用肉食會讓皮膚變得蒼老、粗糙;輕食包含大量青菜、水果，肉類只吃海鮮和魚，米飯盡量混糙米、黑米，麵包選擇吃純麥的，烹調方法盡量清淡，能排出毒素，不讓毒素和太多垃圾在身體里停留，能讓身體保持年輕，內心更平靜。

  營養師：輕食並非人人適合

 對於現在流行的輕食主義，省中醫院的郭營養師就表示，一般健康成年人、超重者和肥胖者都很合適。不過孕婦和未成年人，由於生長發育需要大量營養，因此就不太適合這一個方式了。對於健康的人來說，適合一星期選擇1到2天進行輕食，而超重者和肥胖者最好4到5天。在此期間，要多進食五穀雜糧(高纖維)、新鮮魚肉海鮮(需採用不油炸、少油煎的烹調方式)、各種顏色的新鮮蔬菜(多選擇胡蘿蔔、紅甜椒等紅色蔬菜、南瓜、黃甜椒等黃色蔬菜和茄子、紫高麗菜等紫色蔬菜)、各種新鮮菇類、新鮮水果、低脂或脫脂的牛奶和酸奶、植物性的豆奶像維他奶一類的，都是輕食料理中不錯的食材選擇，在食用時候要注意均衡搭配，別單吃一種。同時，配合輕食期間的運動以中小強度的比較適合，例如瑜伽，若是太劇烈的運動，則很容易導致低血糖出現。

 其實“輕食”一說，最早是從歐洲而來的。在法國，午餐的“Lunch”正具有輕食的意味;此外，常被解釋為餐飲店中快速、簡單食物的“Snack”，也是輕食的代表字眼之一。

 所以說，輕食的另一個涵義則是指簡易、不用花太多時間就能吃飽的食物。

  和風輕食概念

 輕食主義在日本持續發燒，清淡爽口的鮮食概念也延續至台灣。營養師普遍表示，只要清淡、低熱量、不加重身體負擔的食材，都可以歸類至輕食主義，不需僅局限於單一食品。